南阳厨师证是由中国国家职业资格认证中心发放的，这是我国权威的职业资格证书，所有的职业资格证书都是由国家相关部门发放的，包括教育部门、劳动和社会保障部门、卫生健康部门等，这些部门都有权发放相应的职业资格证书，但是每个部门的证书都有其特定的适用范围和权威性。

在南阳市，厨师证的发放主要由南阳市人力资源和社会保障局负责，这个部门是南阳市政府设立的，主要负责南阳市的人力资源和社会保障工作，包括职业培训、职业技能鉴定、职业资格证书发放等工作，南阳市人力资源和社会保障局有专门的职业技能鉴定中心，负责组织和管理职业技能鉴定工作，包括厨师证的考试和发放。

南阳市人力资源和社会保障局每年都会组织多次厨师证的考试，考试内容包括烹饪理论知识和实际操作技能，考试合格后，考生就可以申请领取厨师证了，南阳市人力资源和社会保障局会将考试成绩和证书发放情况公示，确保公平、公正、公开。

除了南阳市人力资源和社会保障局，南阳市的其他一些机构也会发放厨师证，一些职业培训学校、烹饪学校等教育机构，他们可能会为学员提供厨师证的培训和考试服务，这些机构的证书虽然也是由国家相关部门授权的，但是其权威性和适用范围可能会有所不同。

南阳市的一些餐饮企业、酒店等用人单位，他们可能会为员工提供厨师证的培训和考试机会，这些单位的证书虽然也是由国家相关部门授权的，但是其权威性和适用范围可能会有所不同。

南阳厨师证的发放主要是由南阳市人力资源和社会保障局负责的，这个部门是南阳市政府设立的，具有权威性和公信力，如果你想在南阳市考取厨师证，可以直接联系南阳市人力资源和社会保障局，他们会为你提供详细的考试信息和咨询服务。

你也可以选择其他的培训机构或者用人单位提供的厨师证培训和考试服务，你需要注意，不同的机构和单位发放的厨师证可能有不同的权威性和适用范围，你需要根据自己的实际情况和需求，选择合适的培训机构或者用人单位。

无论你选择哪个部门或者机构获取厨师证，都需要通过正规的考试和评估，才能获得国家认可的职业资格证书，只有这样，你的厨师证才能在全国范围内通用，才能得到社会的认可和尊重。