1、烹饪基础知识：这部分内容主要涉及烹饪的基本概念、原理和方法，包括食材的分类、烹饪工艺、烹饪器具等方面的知识，考生需要掌握各种食材的特点、烹饪方法和技巧，以及如何根据不同的食材和菜品选择合适的烹饪工艺和器具。

2、营养与卫生知识：这部分内容主要涉及食物的营养成分、人体对营养素的需求、食品安全和卫生等方面的知识，考生需要了解各种食物的营养成分及其对人体健康的影响，掌握食品安全和卫生的基本要求，以及如何在烹饪过程中保证食品的安全和卫生。

3、菜品制作知识：这部分内容主要涉及各种菜品的制作方法和技巧，包括中式菜肴、西式菜肴、糕点、面点等各类菜品的制作过程，考生需要掌握各种菜品的制作方法和技巧，了解菜品的风味特点和营养价值，以及如何根据不同的食材和口味调整菜品的制作方法。

4、餐饮管理知识：这部分内容主要涉及餐饮业的基本概念、经营管理、市场营销等方面的知识，考生需要了解餐饮业的发展趋势和市场需求，掌握餐饮企业的经营管理方法和技巧，以及如何进行餐饮市场的营销和推广。

5、法律法规知识：这部分内容主要涉及餐饮业相关的法律法规，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法等方面的知识，考生需要了解餐饮业相关法律法规的内容和要求，掌握餐饮企业在经营过程中应遵守的法律法规，以及如何处理餐饮企业面临的法律问题。

6、职业道德与职业素养：这部分内容主要涉及厨师职业道德和职业素养的培养，包括厨师的职业操守、职业形象、职业技能等方面的知识，考生需要了解厨师职业道德和职业素养的内涵和要求，掌握厨师在工作过程中应具备的职业操守和技能，以及如何提高自己的职业素养。

7、厨房设备与操作知识：这部分内容主要涉及厨房设备的使用和维护，包括炉具、烤箱、冰箱、洗碗机等厨房设备的使用方法和注意事项，考生需要了解各种厨房设备的性能和特点，掌握厨房设备的正确使用方法和维护要求，以及如何在厨房设备操作过程中保证安全和效率。

厨师证理论知识考试科目涵盖了烹饪基础知识、营养与卫生知识、菜品制作知识、餐饮管理知识、法律法规知识、职业道德与职业素养、厨房设备与操作知识等多个方面的内容，考生需要全面掌握这些知识，才能在厨师证考试中取得好成绩，为今后的职业生涯打下坚实的基础。