厨师证理论考试主要考察的是考生的烹饪理论知识、烹饪技能和餐饮服务知识，题型主要包括选择题、判断题、简答题和实操题等，下面详细介绍各种题型的内容。

1、选择题：选择题是厨师证理论考试中最常见的题型，主要考察考生对烹饪理论知识的掌握程度，题目涉及的内容非常广泛，包括食材的认识、烹饪方法的选择、菜品的搭配、食品安全知识、餐饮服务知识等。“下列哪种食材适合炖汤？”“炒菜时，哪种油更适合高温烹饪？”“在西餐中，哪种酒常用于烹饪？”等。

2、判断题：判断题主要考察考生对某一知识点的理解是否正确，题目通常以陈述句的形式出现，要求考生判断其真假。“糖在烹饪过程中可以降低食物的酸度。”“鱼翅是由鲨鱼的鳍制成的。”等。

3、简答题：简答题主要考察考生对某一知识点的理解和运用能力，题目通常以问题的形式出现，要求考生用简洁的语言回答。“请简述炒鸡蛋的基本步骤。”“请解释什么是低温慢煮法。”等。

4、实操题：实操题主要考察考生的烹饪技能和餐饮服务知识，题目通常要求考生根据给定的食材和条件，设计并制作一道菜品，或者提供一种餐饮服务方案。“请根据以下食材，设计一道菜品并写出制作步骤。”“如果你是一家餐厅的服务员，一位顾客对菜单上的菜品有疑问，你会如何解答？”等。

5、案例分析题：案例分析题主要考察考生的实际操作能力和解决问题的能力，题目通常给出一个烹饪或餐饮服务的实际问题，要求考生分析问题的原因，提出解决方案。“一家餐厅的菜品口味总是偏咸，作为厨师，你会如何解决这个问题？”“一位顾客对你的服务表示不满，你认为可能是哪些原因导致的？”等。

厨师证理论考试的题目涵盖了烹饪理论知识、烹饪技能和餐饮服务知识的各个方面，旨在全面考察考生的专业素质和能力，考生在备考时，不仅要掌握各种烹饪技巧和知识，还要了解餐饮服务的基本原则和规范，提高自己的实际操作能力和解决问题的能力，也要注重提高自己的语言表达能力，因为无论是选择题、判断题还是简答题，都需要考生用语言来表达自己的理解和观点。