厨师证是一种职业技能等级证书，它是由国家劳动和社会保障部门颁发的，用于证明持证人具备一定的烹饪技能和水平，对于外地的厨师来说，如果想要在本地考试并获得厨师证，需要经过一系列的程序，以下是详细的步骤：

1、了解本地的考试政策：你需要了解你所在的城市或地区的考试政策，不同的地区可能有不同的考试规定和要求，例如考试时间、地点、费用等，你可以通过访问当地的劳动和社会保障部门的官方网站，或者直接联系他们来获取这些信息。

2、准备相关材料：你需要提供一些相关的材料，包括身份证、学历证明、工作经验证明等，如果你是外地人，可能还需要提供暂住证或者居住证明，你可能还需要提供一些其他的材料，例如健康证明、无犯罪记录证明等。

3、报名参加考试：在准备好所有的材料之后，你就可以报名参加考试了，你可以通过在线报名，也可以直接去当地的劳动和社会保障部门报名，在报名的时候，你需要填写一份报名表，并提交所有的材料。

4、参加培训：在报名之后，你可能需要参加一些培训课程，这些课程通常由专业的培训机构提供，目的是帮助你更好地准备考试，在培训过程中，你可以学习到一些烹饪的基本知识和技能，也可以了解到考试的具体要求和流程。

5、参加考试：在培训结束之后，你就可以参加考试了，考试通常分为理论考试和实践考试两部分，理论考试主要测试你的烹饪理论知识，实践考试主要测试你的烹饪技能，只有通过了这两部分的考试，你才能获得厨师证。

6、领取证书：在通过考试之后，你就可以领取你的厨师证了，你可以直接去当地的劳动和社会保障部门领取，也可以通过邮寄的方式领取。

将外地的厨师证转到本地考试并不是一件复杂的事情，只要你按照规定的程序进行，就可以顺利地完成，你需要注意的是，不同的地区可能有不同的考试政策和要求，所以在开始这个过程之前，你需要做足够的准备和了解。

你还需要注意，虽然厨师证是一种职业技能等级证书，但是它并不能保证你一定能找到一份好工作，在现实生活中，雇主通常会根据你的实际工作能力和经验来决定是否雇佣你，如果你想提高自己的就业竞争力，除了获得厨师证之外，你还需要不断地提升自己的烹饪技能和知识。