1、烹饪基础知识：这部分内容主要介绍烹饪的基本理论、基本技能和基本操作，包括食物的分类、烹饪原料的选择与处理、烹饪方法与技巧、烹饪器具的使用等，通过学习这部分内容，考生可以掌握烹饪的基本规律，为后续的实际操作打下坚实的基础。

2、中餐烹饪技术：这部分内容主要介绍中国各地的菜系特点、烹饪技法和经典菜肴的制作方法，包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等八大菜系的风味特点、烹饪技法和经典菜肴的制作步骤，通过学习这部分内容，考生可以掌握各种菜系的烹饪技巧，提高自己的烹饪水平。

3、西餐烹饪技术：这部分内容主要介绍西餐的基本知识、烹饪技法和经典菜肴的制作方法，包括西餐的发展历程、烹饪原理、烹饪工具与设备、烹饪原料与调料、烹饪技法与技巧、经典菜肴的制作步骤等，通过学习这部分内容，考生可以掌握西餐的基本知识和烹饪技巧，为从事西餐工作做好准备。

4、面点制作技术：这部分内容主要介绍面点的基本知识、制作方法和技巧，包括面点的分类、面团的制作、馅料的制作、面点的成型与熟制等，通过学习这部分内容，考生可以掌握面点的制作技巧，为从事面点工作做好准备。

5、餐饮管理知识：这部分内容主要介绍餐饮业的基本知识、餐饮企业的经营管理方法和技巧，包括餐饮业的发展历程、餐饮企业的组织结构、餐饮企业的经营策略、餐饮企业的市场营销、餐饮企业的成本控制、餐饮企业的人力资源管理等，通过学习这部分内容，考生可以掌握餐饮企业的经营管理知识，为从事餐饮管理工作做好准备。

6、食品安全与卫生知识：这部分内容主要介绍食品安全与卫生的基本知识、食品卫生法规和食品卫生管理方法，包括食品安全与卫生的基本概念、食品卫生法规、食品卫生管理方法、食品卫生事故的处理等，通过学习这部分内容，考生可以掌握食品安全与卫生的基本知识，为从事食品安全与卫生工作做好准备。

7、厨艺实践：这部分内容主要通过实际操作，让考生熟练掌握各种烹饪技法和菜肴制作方法，包括刀工练习、炒菜练习、炖菜练习、蒸菜练习、煮菜练习、烤菜练习等，通过实际操作，考生可以提高自己的烹饪技能，为顺利通过厨师证考试打下坚实的基础。

厨师证考试用书涵盖了烹饪基础知识、中餐烹饪技术、西餐烹饪技术、面点制作技术、餐饮管理知识、食品安全与卫生知识等多个方面的内容，旨在全面提高考生的烹饪技能和餐饮管理能力，为从事厨师工作做好准备。