寿司厨师证的考取是一个相对复杂的过程，需要经过一系列的培训和考试，以下是关于如何最快考取寿司厨师证以及相关费用的一些建议。

1、选择合适的培训机构：你需要找到一家有资质的寿司烹饪培训机构，这些机构通常会提供专业的寿司制作课程，帮助你掌握寿司制作的技术和理论知识，在选择培训机构时，要注意了解其师资力量、教学质量以及学员评价等方面的信息，以确保你能够在一个良好的学习环境中学习。

2、报名参加培训课程：在选择了合适的培训机构后，你需要报名参加他们的寿司制作课程，这些课程会分为初级、中级和高级三个层次，你可以根据自己的实际情况选择合适的课程，在学习过程中，要认真听讲、勤加练习，争取在短时间内掌握寿司制作的要领。

3、参加实践操作：除了理论学习之外，实践操作也是寿司厨师证考取的重要环节，在培训课程中，你会有很多机会进行实践操作，如制作寿司、切割食材等，通过不断地实践，你可以提高自己的操作技能，为考试做好充分的准备。

4、准备考试：在完成培训课程后，你需要开始准备寿司厨师证的考试，考试通常分为理论考试和实践考试两部分，你需要对寿司制作的理论知识和实际操作技能都有较高的掌握程度，为了顺利通过考试，你可以通过查阅资料、请教老师等方式进行复习。

5、参加考试：在准备好考试之后，你就可以报名参加寿司厨师证的考试了，考试通常由专业机构组织，你需要按照规定的时间和地点参加考试，在考试过程中，要保持冷静、自信，充分发挥自己的实力。

6、获得证书：如果你顺利通过了考试，那么恭喜你，你已经获得了寿司厨师证！这个证书是你在寿司行业工作的敲门砖，可以帮助你更好地找到工作，获得证书只是一个开始，你还需要不断地学习和提高自己的技能，才能在寿司行业取得更好的发展。

至于费用方面，不同的培训机构和课程收费标准可能会有所不同，寿司厨师证的培训费用可能在几千到上万元之间，具体费用需要根据你选择的培训机构和课程来确定，考试费用也需要另外支付，一般在几百元左右，考取寿司厨师证的总费用可能会在一万元左右。

考取寿司厨师证需要投入一定的时间和精力，但只要你认真学习、勤加练习，相信你一定能够顺利获得这个证书，也要注意合理安排自己的时间和经济预算，确保整个考证过程顺利进行。