1、烹饪基础知识：这部分题目主要测试考生对烹饪基本概念、原理和方法的掌握程度，烹饪过程中的热量传递方式、食物的营养成分及其在烹饪过程中的变化、烹饪原料的选择和处理方法等。

2、食材知识：这部分题目主要测试考生对各种食材的性质、特点、营养价值和使用方法的了解，肉类、蔬菜、水果、谷物、豆类等食材的分类、特点、食用方法等。

3、烹饪工艺：这部分题目主要测试考生对各种烹饪工艺的掌握程度，包括炒、炖、煮、蒸、烤、炸、烧等，不同烹饪工艺对食材口感、营养成分的影响，如何根据食材特点选择合适的烹饪工艺等。

4、菜品制作：这部分题目主要测试考生对各种菜品制作方法和技巧的掌握程度，如何制作一道色香味俱佳的菜肴，如何搭配食材和调料，如何控制火候和时间等。

5、餐饮管理：这部分题目主要测试考生对餐饮企业经营管理的基本知识和技能，餐饮企业的组织结构、管理模式、市场营销策略、成本控制等。

6、食品安全与卫生：这部分题目主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，食品中常见的微生物、化学污染物及其危害，食品加工过程中的卫生要求，食品安全法规和标准等。

7、营养与健康：这部分题目主要测试考生对营养学和健康饮食知识的了解，人体所需的营养素及其功能，如何根据个人需求制定合理的饮食计划，如何预防和改善常见疾病等。

8、西餐知识：这部分题目主要测试考生对西餐的基本知识和技能的掌握程度，西餐的主要菜系、特点，西餐烹饪工艺和菜品制作方法，西餐餐具的使用和摆放等。

9、面点知识：这部分题目主要测试考生对面点制作方法和技巧的掌握程度，面点的分类、特点，面点制作的基本工艺和技巧，面点原料的选择和处理方法等。

10、饮品知识：这部分题目主要测试考生对各种饮品的制作方法和技巧的掌握程度，咖啡、茶、果汁、饮料等饮品的制作方法，饮品原料的选择和处理方法，饮品的营养价值和保健作用等。

三级厨师证理论考试内容涵盖了烹饪领域的各个方面，旨在全面测试考生的专业知识和技能，为了顺利通过考试，考生需要认真学习相关知识，积累实践经验，不断提高自己的烹饪水平。