在西安，厨师证的办理时间主要取决于两个因素：一是申请人的准备情况，二是相关部门的审批流程，如果申请人已经具备了一定的厨艺基础和理论知识，那么只需要通过一次考试就可以获得厨师证，这个过程可能需要一到两个月的时间。

申请人需要参加一次厨师证的理论考试，这个考试主要是测试申请人对烹饪理论、食品安全知识、营养学等方面的理解程度，考试通常包括选择题、判断题和简答题等题型，考试形式可以是笔试，也可以是电脑机考，考试的通过率一般在80%左右，也就是说，只要申请人在考试前做好充分的准备，基本上都可以通过考试。

申请人还需要参加一次实操考试，这个考试主要是测试申请人的烹饪技能和操作能力，考试的内容通常包括切菜、炒菜、煮菜、烘焙等基本烹饪技能，以及一些特色菜品的制作，考试的形式通常是现场操作，由考官根据申请人的操作过程和成品质量进行评分，考试的通过率一般在90%左右，也就是说，只要申请人在考试前进行足够的实操练习，基本上都可以通过考试。

在通过了理论考试和实操考试之后，申请人就可以获得厨师证了，由于证书的制作和发放需要一定的时间，所以申请人可能需要等待一到两个月才能拿到厨师证。

如果申请人已经具备了一定的厨艺基础和理论知识，那么在西安快速办理厨师证大约需要一到两个月的时间，如果申请人没有厨艺基础或者理论知识不足，那么可能需要更长的时间来准备考试和办理证书。

还需要注意的是，虽然快速办理厨师证可以节省时间，但是如果申请人没有真正的厨艺技能，那么即使拿到了厨师证，也不能保证能够在实际工作中胜任厨师的工作，对于想要从事厨师工作的人来说，更重要的是提高自己的厨艺技能和理论知识，而不是仅仅追求快速拿到厨师证。

虽然快速办理厨师证可以节省时间，但是也可能会存在一些问题，一些不正规的机构可能会利用申请人的急切心理，提供虚假的快速办理服务，导致申请人花费了大量的时间和金钱，但是最终却没有拿到真正的厨师证，申请人在选择快速办理服务时，一定要选择正规的机构，避免上当受骗。

西安厨师证的快速办理需要一到两个月的时间，但是具体的时间还需要根据申请人的准备情况和相关部门的审批流程来确定，申请人在办理厨师证时，也需要提高自己的厨艺技能和理论知识，以便在实际工作中能够胜任厨师的工作。