厨师证考试中级是中国餐饮行业的一项重要资格认证，主要针对具有一定工作经验和技能的厨师进行考核，中级厨师证考试主要包括以下几个科目内容：

1、烹饪基础知识：这部分内容主要测试考生对烹饪原理、食材知识、烹饪工艺等方面的掌握程度，包括烹饪原料的性质、分类、营养价值、储存方法等；烹饪工艺的基本流程、操作要点、技巧等；以及烹饪中的热量传递、水分变化、风味形成等基本原理。

2、菜品制作：这部分内容主要测试考生在实际工作中制作各类菜品的能力，包括中餐、西餐、糕点、面点等多个菜系的经典菜品制作方法，如红烧肉、糖醋排骨、意大利面、披萨、蛋糕等，考生需要熟练掌握各种菜品的制作工艺、调料搭配、火候控制等技能。

3、厨房管理：这部分内容主要测试考生在厨房工作中的组织协调、团队协作、成本控制等方面的能力，包括厨房布局、设备使用、卫生管理、食材采购、库存管理等方面的知识和实践，考生需要了解厨房管理的基本原则和方法，具备一定的实际操作经验。

4、食品安全与卫生：这部分内容主要测试考生对食品安全法律法规、食品卫生标准、食品添加剂等方面的了解和掌握，包括食品安全的基本概念、食品卫生的重要性、食品添加剂的作用和使用方法等，考生需要熟悉食品安全与卫生的相关法规，具备一定的食品安全意识和实际操作能力。

5、营养与健康：这部分内容主要测试考生对营养学基本知识的掌握，以及如何根据不同人群的需求进行合理膳食搭配的能力，包括营养素的分类、功能、食物来源等基本知识；以及针对不同年龄、性别、生理状况的人群的营养需求和膳食搭配原则等，考生需要了解营养与健康的基本知识，具备一定的膳食搭配能力。

6、餐饮服务：这部分内容主要测试考生在餐厅服务过程中的沟通协调、客户关系维护、投诉处理等方面的能力，包括餐饮服务的基本流程、礼仪规范、沟通技巧等；以及如何处理客户投诉、提高客户满意度等实际问题，考生需要具备良好的服务意识和沟通能力，能够在实际工作中为客户提供优质的服务。

中级厨师证考试涵盖了烹饪技术、厨房管理、食品安全与卫生、营养与健康等多个方面的知识和技能，旨在全面考核考生的综合素质和实际操作能力，考生需要通过系统学习和实践，不断提高自己的专业水平和综合能力，才能顺利通过考试，获得中级厨师证书。