考取初级厨师证是许多热爱烹饪的人迈向专业厨房的第一步，在这个过程中，选择一道适合自己技能水平的菜品进行展示是非常重要的，考初级厨师证做什么菜最好呢？本文将为您推荐一些适合初级厨师的菜品，并为您提供详细的制作步骤和技巧。

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富，这道菜的主要食材是西红柿和鸡蛋，通过简单的翻炒，即可做出色香味俱佳的美味佳肴。

制作步骤：

1) 准备食材：西红柿2个，鸡蛋3个，葱末、蒜末适量。

2) 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

3) 西红柿洗净，切成小块备用。

4) 烧热锅，倒入适量油，放入葱末、蒜末炒香。

5) 倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒至熟透，盛出备用。

6) 锅中再加入适量油，放入西红柿块翻炒。

7) 当西红柿炒至软烂时，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

8) 最后加入适量盐调味，出锅即可。

2、土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，这道菜的主要食材是牛肉和土豆，通过慢火炖煮，可以让肉质更加鲜嫩，土豆更加入味。

制作步骤：

1) 准备食材：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，生姜适量。

2) 牛肉切块，用料酒、生抽、姜片腌制30分钟。

3) 土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。

4) 烧热锅，倒入适量油，放入腌制好的牛肉块煎至两面微黄，盛出备用。

5) 锅中再加入适量油，放入洋葱块炒香。

6) 加入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀。

7) 倒入煎好的牛肉块，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

8) 最后加入适量盐、胡椒粉调味，出锅即可。

3、鱼香茄子

鱼香茄子是一道具有四川特色的传统菜肴，色香味俱佳，口感鲜美，这道菜的主要食材是茄子和肉末，通过鱼香调料的调制，可以让茄子更加美味可口。

制作步骤：

1) 准备食材：茄子2个，肉末100克，葱末、姜末、蒜末适量。

2) 茄子切段，用油炸至表面微黄，捞出备用。

3) 锅中再加入适量油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。

4) 加入肉末翻炒至熟透。

5) 倒入炸好的茄子段，加入适量水、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐调味。

6) 大火烧开后转小火慢炖10分钟，让茄子充分吸收鱼香汁。

7) 最后撒上葱花出锅即可。