厨师证理论知识考试的题目涵盖了烹饪技术、食品安全、营养学、餐饮业管理等多个方面，以下是一些可能的考试题目：

1、请解释烹饪中的“炒”技术，并描述其步骤和注意事项。

2、请解释什么是食品添加剂，并列举几种常见的食品添加剂及其作用。

3、请解释什么是食物中毒，列举几种常见的食物中毒原因，并提出预防措施。

4、请解释什么是营养平衡，并描述如何根据营养平衡原则制定菜单。

5、请解释什么是食品卫生，列举几种常见的食品卫生问题，并提出解决方案。

6、请解释什么是烹饪中的“炖”技术，并描述其步骤和注意事项。

7、请解释什么是食品储存，列举几种常见的食品储存方法，并描述其优缺点。

8、请解释什么是烹饪中的“烤”技术，并描述其步骤和注意事项。

9、请解释什么是食品加工，列举几种常见的食品加工方法，并描述其优缺点。

10、请解释什么是烹饪中的“煮”技术，并描述其步骤和注意事项。

11、请解释什么是食品标签，列举几种常见的食品标签信息，并描述其重要性。

12、请解释什么是烹饪中的“蒸”技术，并描述其步骤和注意事项。

13、请解释什么是食品质量，列举几种常见的食品质量问题，并提出解决方案。

14、请解释什么是烹饪中的“煎”技术，并描述其步骤和注意事项。

15、请解释什么是食品检验，列举几种常见的食品检验项目，并描述其重要性。

16、请解释什么是烹饪中的“炸”技术，并描述其步骤和注意事项。

17、请解释什么是食品法规，列举几种常见的食品法规，并描述其重要性。

18、请解释什么是烹饪中的“烹”技术，并描述其步骤和注意事项。

19、请解释什么是食品标准，列举几种常见的食品标准，并描述其重要性。

20、请解释什么是烹饪中的“拌”技术，并描述其步骤和注意事项。

只是一部分可能的考试题目，实际的考试题目可能会根据具体的考试要求和内容进行调整，在准备考试时，建议参考相关的教材和资料，进行系统的学习和复习，也可以通过模拟考试和实际操作来提高自己的技能和知识水平。