厨师证种类有很多，根据不同的国家和地区以及职业等级，可以分为以下几种：

1、国家职业资格证书：这是由中国国家劳动和社会保障部颁发的厨师职业资格证书，分为初级、中级、高级三个等级，初级厨师证主要针对初学者，要求掌握基本的烹饪技能和知识；中级厨师证要求具备一定的烹饪经验和技能，能够独立完成各种菜肴的制作；高级厨师证则要求具备丰富的烹饪经验和高超的技艺，能够承担重要的烹饪任务。

2、职业技能等级证书：这是由各省市劳动和社会保障部门颁发的厨师职业技能等级证书，分为初级、中级、高级三个等级，这种证书主要针对在餐饮行业从事烹饪工作的人员，要求具备一定的烹饪技能和知识。

3、厨师专业资格证书：这是由中国烹饪协会颁发的厨师专业资格证书，分为初级、中级、高级三个等级，这种证书主要针对在餐饮行业从事烹饪工作的人员，要求具备一定的烹饪技能和知识。

4、国际厨师证书：这是由国际烹饪协会颁发的厨师证书，分为不同国家和地区的版本，这种证书主要针对在国际餐饮行业从事烹饪工作的人员，要求具备一定的烹饪技能和知识。

5、餐饮管理师证书：这是由中国烹饪协会颁发的餐饮管理师证书，分为初级、中级、高级三个等级，这种证书主要针对在餐饮行业从事管理工作的人员，要求具备一定的餐饮管理知识和经验。

6、食品安全管理师证书：这是由中国烹饪协会颁发的食品安全管理师证书，分为初级、中级、高级三个等级，这种证书主要针对在餐饮行业从事食品安全管理工作的人员，要求具备一定的食品安全管理知识和经验。

在填写厨师证种类时，需要根据自己的实际情况选择相应的证书类型，如果你是一名初级厨师，那么可以选择国家职业资格证书或职业技能等级证书中的初级证书；如果你是一名中级厨师，那么可以选择国家职业资格证书或职业技能等级证书中的中级证书；如果你是一名高级厨师，那么可以选择国家职业资格证书或职业技能等级证书中的高级证书，还可以选择厨师专业资格证书、国际厨师证书、餐饮管理师证书或食品安全管理师证书等其他类型的证书。

在选择厨师证种类时，需要根据自己的职业发展需求和所在行业的要求来选择合适的证书类型，还需要关注各种证书的报名时间、考试时间、考试内容等信息，以便更好地准备考试并顺利获得相应的厨师证书。