中级厨师证是中国餐饮行业的一种职业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和工作经验的厨师，考取中级厨师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，考试科目包括以下几个方面：

1、基本理论：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、饮食营养知识、食品卫生安全法律法规等方面的掌握程度，包括烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪卫生学、饮食营养学、食品卫生法律法规等内容。

2、菜品制作：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、火候、调料运用等方面的技能，考试题目通常包括几种常见菜品的制作，如炒菜、炖菜、蒸菜、烧菜等，考生需要在规定的时间内完成菜品的制作，并保证菜品的口感、色香味俱佳。

3、面点制作：这部分主要测试考生对面点制作的基本技能和知识的掌握程度，考试题目通常包括几种常见面点的制作，如包子、饺子、馒头、面条等，考生需要在规定的时间内完成面点的制作，并保证面点的口感、形状、色泽等方面达到要求。

4、西餐制作：这部分主要测试考生对西餐制作的基本技能和知识的掌握程度，考试题目通常包括几种常见西餐的制作，如牛排、意大利面、披萨等，考生需要在规定的时间内完成西餐的制作，并保证西餐的口感、色香味俱佳。

5、创意菜品制作：这部分主要测试考生的创新能力和实际操作能力，考试题目通常要求考生根据给定的食材和主题，设计并制作一道创意菜品，考生需要在规定的时间内完成菜品的制作，并保证菜品的口感、色香味俱佳，同时具有一定的创意和特色。

6、厨房管理：这部分主要测试考生对厨房管理的基本知识和技能的掌握程度，考试内容包括厨房布局、设备使用、原料采购、成本控制、人员管理等方面，考生需要了解厨房管理的基本原则和方法，并能在实际工作中运用这些知识。

7、食品安全与卫生：这部分主要测试考生对食品安全与卫生的基本知识和技能的掌握程度，考试内容包括食品原料的选购、储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及食品安全事故的预防和处理等方面，考生需要了解食品安全与卫生的基本原则和方法，并能在实际工作中运用这些知识。

中级厨师证考试涵盖了烹饪基本理论、实践技能、厨房管理和食品安全与卫生等多个方面的内容，旨在全面检验考生的烹饪水平和综合素质，为了顺利通过考试，考生需要认真学习相关知识，不断提高自己的烹饪技能和实践经验。