1、基本理论知识：这部分内容主要涵盖了烹饪的基本理论知识，包括食材的分类、烹饪方法、烹饪原理、食品安全知识等，学习者需要掌握各种食材的性质、特点和适用范围，了解不同烹饪方法的特点和适用场景，掌握烹饪过程中的基本原理，以及食品安全的基本知识和操作规范。

2、基本技能：这部分内容主要涵盖了烹饪的基本技能，包括刀工、火候、调料搭配、菜肴制作等，学习者需要掌握各种刀法的要领和技巧，熟练运用火候控制，了解调料搭配的原则和方法，能够独立完成常见菜肴的制作。

3、菜品制作：这部分内容主要涵盖了各类菜品的制作方法和技巧，包括家常菜、地方特色菜、西餐、中餐等，学习者需要掌握各类菜品的制作步骤和技巧，了解菜品的风味特点和营养价值，能够根据顾客的需求和口味进行菜品的创新和调整。

4、厨房管理：这部分内容主要涵盖了厨房管理的基本原则和方法，包括食材采购、库存管理、卫生管理、成本控制等，学习者需要了解厨房管理的基本原则和方法，掌握食材采购的技巧和注意事项，熟悉库存管理和卫生管理的要求，能够进行成本控制和预算编制。

5、餐饮服务：这部分内容主要涵盖了餐饮服务的基本原则和方法，包括顾客接待、点菜推荐、上菜顺序、餐具摆放等，学习者需要了解餐饮服务的基本原则和方法，掌握顾客接待的技巧和注意事项，熟悉点菜推荐和上菜顺序的要求，能够进行餐具摆放和餐桌布置。

6、餐饮市场营销：这部分内容主要涵盖了餐饮市场营销的基本原则和方法，包括市场分析、营销策略、促销活动、客户关系管理等，学习者需要了解餐饮市场营销的基本原则和方法，掌握市场分析和营销策略的制定技巧，熟悉促销活动的组织和实施，能够进行客户关系管理和服务质量提升。

7、法律法规：这部分内容主要涵盖了与餐饮行业相关的法律法规，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法等，学习者需要了解这些法律法规的基本内容和要求，掌握食品安全法的相关规定，熟悉消费者权益保护法的相关内容，能够遵守劳动合同法的规定。

厨师证初级资料的内容要求涵盖了烹饪的基本理论知识、基本技能、菜品制作、厨房管理、餐饮服务、餐饮市场营销和法律法规等多个方面，旨在培养学员具备扎实的烹饪基本功和良好的餐饮服务意识，为从事餐饮行业工作打下坚实的基础。