我叫XXX，我写这封信是希望申请参加厨师证书的自考，我对烹饪艺术有着深深的热爱，并且我相信通过自我教育，我可以提升我的技能和知识，以便在这个行业中取得成功。

我对烹饪的兴趣始于我还是个孩子的时候，我记得我总是喜欢在厨房里帮忙，尝试新的食谱，看着我妈妈和奶奶如何将一些简单的食材变成美味的菜肴，这种对烹饪的热爱在我成长的过程中并没有消退，反而变得越来越强烈，我开始阅读烹饪书籍，观看烹饪节目，甚至参加一些烹饪课程，以便更好地理解这个艺术。

我发现传统的烹饪课程并不能满足我对深入学习和实践的需求，我希望能够有更多的时间和机会去实践我所学的技能，而不是仅仅在课堂上听讲，我也希望能够按照自己的节奏和方式来学习，而不是被固定的课程结构和时间表所束缚，我决定申请参加厨师证书的自考。

我相信通过自考，我可以更好地理解和掌握烹饪的技巧和知识，我将会利用我所有的时间和精力来学习和实践，以便我能够达到厨师证书的标准，我也相信，通过这个过程，我可以提升我的自我学习能力和自我管理能力，这对我在未来的职业生涯中将会非常有帮助。

我知道自考需要付出大量的努力和时间，但我愿意接受这个挑战，我相信只要我有足够的决心和毅力，我就一定能够成功，我也期待着在这个过程中，我能够遇到一些志同道合的人，我们可以一起学习，一起进步。

在此，我请求考试委员会考虑我的申请，并给予我这个机会，我承诺我将尽我最大的努力来完成所有的课程和考试，以便我能够获得厨师证书，我也承诺我将遵守所有的规定和标准，以确保这个过程的公正和公平。

我想感谢考试委员会花时间阅读我的申请，我期待着您的回复，并希望能够有机会参加厨师证书的自考。

谢谢。

顺祝商祺，

[你的名字]

[你的联系信息]

[日期]

附件：简历、推荐信等

注：以上内容仅为范文模板，具体内容请根据个人情况进行修改，在写申请书时，一定要清晰、具体地表达你的意愿和目标，以及你为什么适合参加这个项目或考试，也要展示你的决心和毅力，让考官看到你有能力和决心完成这个项目或考试。