特级厨师证是国家职业资格证书中的一种，主要针对餐饮行业的高级技术人才，考取特级厨师证需要具备一定的烹饪技能、理论知识和实践经验，特级厨师证考什么内容比较好考呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、烹饪基本技能：这是特级厨师证考试的基础内容，主要包括刀工、火候、调味、烹调方法等方面的技能，考生需要熟练掌握各种刀法，如切、剁、片、拍等；掌握不同食材的火候要求，如炒、炖、煮、蒸等；熟悉各种调料的性质和使用方法，如盐、糖、酱油、醋等；了解各种烹调方法的特点和适用场景，如炒、炖、煮、蒸等。

2、菜肴制作：特级厨师证考试会涉及一定数量的菜肴制作，包括中式菜肴和西式菜肴，考生需要了解各种菜肴的制作方法和技巧，如红烧肉、清蒸鱼、意大利面等，还需要掌握一些特色菜肴的制作方法，如宫廷御膳、地方名菜等。

3、食品卫生与安全：特级厨师证考试会对食品卫生与安全方面的知识进行考核，考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品原料的选购、储存、加工等方面的卫生要求，熟悉食品中毒的预防和处理措施。

4、营养与保健：特级厨师证考试会对营养与保健方面的知识进行考核，考生需要了解人体所需的各种营养素，掌握食物搭配的原则和方法，熟悉各类人群的饮食特点和需求，如儿童、孕妇、老年人等。

5、厨房管理：特级厨师证考试会对厨房管理方面的知识进行考核，考生需要了解厨房的基本布局和设备，掌握厨房卫生管理的方法和要求，熟悉厨房成本控制和人员管理等方面的知识。

6、餐饮服务：特级厨师证考试会对餐饮服务方面的知识进行考核，考生需要了解餐饮服务的基本原则和流程，掌握餐桌礼仪和沟通技巧，熟悉餐饮服务中的常见问题和解决方法。

7、菜品创新与研发：特级厨师证考试会对菜品创新与研发方面的知识进行考核，考生需要了解菜品创新的基本原则和方法，掌握菜品研发的基本流程和技巧，熟悉菜品创新与研发中的常见问题和解决方法。

特级厨师证考试涵盖了烹饪技能、理论知识和实践经验等多方面的内容，要想顺利通过考试，考生需要在平时的学习和实践中不断提高自己的综合素质，掌握各种烹饪技能和知识，积累丰富的实践经验，考生还需要关注行业动态，了解最新的烹饪技术和发展趋势，为自己的职业发展打下坚实的基础。