特级厨师证是餐饮行业中的一种高级职业资格证书，它是对厨师技能和综合素质的一种认可，考取特级厨师证需要掌握一定的烹饪理论知识和实践技能，同时还需要具备良好的职业道德和服务意识，特级厨师证考什么科目内容好一点呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、烹饪基础知识：这是特级厨师证考试的基础科目，主要包括食材的分类、性质、营养价值、储存方法等；烹饪工艺的基本知识，如炒、炖、蒸、煮、炸、烤等；烹饪工具的使用和维护；烹饪原料的选择和搭配等，掌握这些基础知识，可以为后续的实践操作打下坚实的基础。

2、菜品制作技巧：特级厨师证考试中，菜品制作技巧是非常重要的一个环节，考生需要熟练掌握各种菜品的制作方法和技巧，如刀工、火候、调料搭配等，还需要了解各种菜系的特点和代表菜品，如川菜、粤菜、鲁菜等，在实际操作中，考生需要展示出较高的烹饪水平和创新能力。

3、营养与卫生知识：特级厨师证考试中，营养与卫生知识也是一个重要组成部分，考生需要了解食物中的营养成分及其对人体的作用，掌握合理的膳食搭配原则；还要熟悉食品安全法律法规，了解食品卫生的基本要求和操作规程，确保为顾客提供安全、卫生、美味的餐饮服务。

4、厨房管理与团队协作：特级厨师不仅需要具备高超的烹饪技能，还需要具备一定的厨房管理能力和团队协作精神，考生需要了解厨房的组织结构和工作流程，掌握厨房成本控制、物料管理、人员培训等方面的知识；还要学会与团队成员有效沟通，提高团队协作效率。

5、餐饮服务与礼仪：特级厨师在工作中，不仅要关注菜品的制作，还要关注顾客的用餐体验，餐饮服务与礼仪也是特级厨师证考试的一个重要科目，考生需要了解餐饮服务的基本原则和流程，掌握餐桌布置、餐具摆放、菜品介绍等方面的技巧；还要具备良好的职业道德和服务意识，为顾客提供热情、周到的服务。

特级厨师证考试涉及的科目内容较多，考生需要全面掌握烹饪理论知识和实践技能，同时还要具备良好的职业道德和服务意识，只有通过不断学习和实践，才能在考试中取得好成绩，成为一名真正的特级厨师。