厨师证中级自选考试是针对具有一定烹饪基础和实践经验的厨师进行的一项专业技能考核，通过这项考试，可以证明考生具备一定的烹饪技能和理论知识，为今后的职业发展奠定基础，中级自选考什么内容好呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、菜品制作：中级自选考试中，菜品制作是非常重要的一部分，考生需要选择自己擅长的菜品进行制作，展示自己的烹饪技巧和创新能力，在选择菜品时，要注意菜品的难易程度、食材的搭配以及菜品的色香味形等方面，考生还需要注意菜品的摆盘和装饰，以提高菜品的整体效果。

2、原料处理：原料处理是烹饪的基础，也是中级自选考试的重要环节，考生需要熟悉各种原料的性质、特点和处理方法，掌握正确的切割、腌制、炖煮等技巧，在考试中，考生需要展示自己对原料处理的熟练程度和创新能力。

3、烹饪技法：中级自选考试中，烹饪技法是检验考生烹饪水平的重要标准，考生需要掌握各种烹饪技法，如炒、炖、蒸、煮、炸、烤等，并能根据菜品的特点灵活运用，在考试中，考生需要展示自己对烹饪技法的熟练掌握程度和创新能力。

4、菜品创新：中级自选考试中，菜品创新是考察考生创新能力的重要环节，考生需要在传统菜品的基础上，结合自己的经验和创意，进行菜品的创新，在创新过程中，考生需要注意保持菜品的传统特色，同时融入新的元素和理念。

5、厨房管理：中级自选考试中，厨房管理是考察考生实际操作能力和团队协作能力的重要环节，考生需要熟悉厨房的布局、设备、工具和卫生管理等方面的知识，能够合理安排厨房工作，确保菜品的质量和效率。

6、营养与卫生：中级自选考试中，营养与卫生是考察考生对食品安全和营养知识的掌握程度，考生需要了解食品的营养成分、食物搭配原则以及食品安全和卫生的基本要求，能够保证菜品的营养价值和安全性。

7、餐饮服务：中级自选考试中，餐饮服务是考察考生对餐饮行业服务规范和礼仪的掌握程度，考生需要了解餐饮服务的基本流程、礼仪规范和服务技巧，能够为顾客提供优质的服务。

中级自选考试的内容涵盖了烹饪技能、理论知识、实际操作和团队协作等多个方面，考生在准备考试时，要全面提高自己的综合素质，注重实际操作和创新能力的培养，以便在考试中取得好成绩。