在填写中级厨师证自选菜推荐时，需要注意以下几点：

1、菜品选择：你需要选择你最擅长的菜品，这不仅能展示你的烹饪技巧，也能让评审看到你的专业水平，你可以选择一道或多道菜品，但最好选择那些能全面展示你烹饪技巧的菜品。

2、菜品介绍：在填写菜品介绍时，你需要详细描述菜品的制作过程，包括食材的选择、处理和烹饪方法等，你也需要解释菜品的特点和风味，以及为什么选择这道菜品。

3、菜品图片：如果可能的话，你可以提供菜品的图片，这能让评审更直观地了解你的菜品，也能让你的推荐更有说服力。

4、菜品创新：在制作自选菜时，你可以尝试一些创新的烹饪方法或食材搭配，这能让你的菜品更具特色，也能让你的推荐更有竞争力。

5、菜品评价：你需要对自己的菜品进行评价，你可以从口感、外观、营养等方面进行评价，也可以从自己的角度出发，谈谈你对这道菜品的理解和感悟。

以下是一个填写示例：

菜名：红烧肉

介绍：红烧肉是一道经典的中式菜肴，主要食材是五花肉和老抽、生抽、糖等调料，我将五花肉切成块，先用油炸至微黄，然后加入调料炖煮，最后收汁即可，这道菜色泽红亮，口感鲜美，是我最喜欢的一道菜。

图片：（插入红烧肉的图片）

创新：我在制作红烧肉时，加入了一些八角和桂皮，增加了菜品的香气，我也尝试了不同的炖煮时间，以找到最适合五花肉的炖煮时间。

评价：我认为红烧肉是一道非常成功的菜品，它的色泽、口感和味道都非常好，而且制作过程也不复杂，我非常喜欢这道菜，也希望评审能喜欢。

填写中级厨师证自选菜推荐时，你需要展示你的烹饪技巧和创新能力，同时也需要对菜品有深入的理解和评价，只有这样，你的推荐才能成功。