厨师证中级自选考试是针对具有一定烹饪技能和经验的厨师进行的职业资格认证考试，通过这个考试，可以证明考生具备一定的烹饪技能和理论知识，为今后的职业发展奠定基础，中级自选考试应该选择哪些内容来备考呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、菜品制作：菜品制作是厨师的基本技能，也是中级自选考试的重要内容，考生可以选择自己擅长的菜品类别，如川菜、粤菜、鲁菜等，或者选择一些具有代表性的地方特色菜品进行备考，在准备过程中，要注重菜品的色、香、味、形等方面的把握，同时还要关注菜品的营养价值和卫生安全。

2、烹饪技巧：烹饪技巧是衡量一个厨师水平的重要标准，中级自选考试中，考生可以选择一些具有挑战性的烹饪技巧进行备考，如刀工、火候掌握、调料搭配等，在准备过程中，要多加练习，提高自己的烹饪技巧水平。

3、厨房管理：厨房管理是厨师工作中不可或缺的一部分，中级自选考试中，考生可以选择一些与厨房管理相关的内容进行备考，如食材采购、成本控制、卫生管理等，在准备过程中，要了解厨房管理的基本原则和方法，提高自己的管理能力。

4、营养学知识：随着人们对健康饮食的重视，营养学知识在厨师工作中的地位越来越重要，中级自选考试中，考生可以选择一些与营养学相关的知识进行备考，如食物营养成分、膳食搭配、食品安全等，在准备过程中，要掌握基本的营养学知识，提高自己的营养搭配能力。

5、餐饮服务：餐饮服务是厨师工作中的一个重要环节，中级自选考试中，考生可以选择一些与餐饮服务相关的内容进行备考，如顾客沟通、菜品推荐、餐桌布置等，在准备过程中，要提高自己的服务意识和沟通能力，为顾客提供优质的服务。

6、餐饮营销：餐饮营销是餐饮行业中的一个重要环节，中级自选考试中，考生可以选择一些与餐饮营销相关的内容进行备考，如市场分析、营销策划、品牌建设等，在准备过程中，要了解餐饮营销的基本原理和方法，提高自己的营销能力。

中级自选考试的内容可以根据考生的兴趣和特长进行选择，在备考过程中，要注重理论与实践相结合，提高自己的综合能力，要关注行业动态，了解最新的烹饪技术和管理理念，为自己的职业发展奠定坚实的基础。