厨师证理论考试主要考察的是考生对于烹饪理论知识的掌握程度，包括食材知识、烹饪技术、食品安全知识、营养学知识、餐饮管理知识等方面，以下是一些常见的题型：

1、选择题：这种题型是最常见的，通常会给出几个选项，考生需要从中选择正确的答案，可能会问到“哪种食材适合用来做炖肉？”或者“在烹饪过程中，哪些因素会影响食物的口感？”等。

2、判断题：这种题型会给出一个问题，考生需要判断这个问题的正误。“烹饪时，高温可以使食物中的蛋白质变性。”这个题目，如果考生知道烹饪过程中的高温确实会使食物中的蛋白质变性，那么就可以判断为正确。

3、填空题：这种题型会在一句话中留下一个或多个空白，考生需要根据题目的要求填写正确的词语。“在烹饪过程中，_______和_______是影响食物口感的两个重要因素。”这种题目需要考生对烹饪知识有深入的了解。

4、简答题：这种题型会给出一个具体的问题，考生需要用简洁的语言回答这个问题。“请简述烹饪过程中的热传递原理。”这种题目需要考生对烹饪知识有深入的理解，并能用自己的语言进行解释。

5、案例分析题：这种题型会给出一种烹饪场景或者问题，考生需要根据所学的知识进行分析，提出解决方案。“如果你是一名餐厅的厨师，发现某道菜的口感不佳，你会如何调整？”这种题目需要考生将理论知识应用到实际工作中。

6、操作题：这种题型会给出一种烹饪步骤或者技巧，考生需要根据所学的知识进行操作。“请演示如何制作一道炒饭。”这种题目需要考生具备一定的实际操作能力。

就是厨师证理论考试的一些常见题型，考试的目的是检验考生是否掌握了烹饪的基本理论知识，以及是否能够将这些理论知识应用到实际的烹饪工作中，考生在准备考试时，不仅要熟记各种烹饪知识，还要通过大量的实践来提高自己的实际操作能力，也要注重提高自己的判断和分析问题的能力，因为在考试中，可能会出现一些需要考生自己分析和解决的情况，只有全面、深入地学习烹饪知识，才能在厨师证理论考试中取得好成绩。