在考取厨师证的过程中，选择一本好的教材是非常重要的，以下是一些推荐的教材：

1、《中国烹饪技法》：这本书详细介绍了中国烹饪的基本技法，包括炒、炖、蒸、煮、炸、烤等，书中还介绍了各种食材的特性和处理方法，对于想要提高烹饪技巧的人来说是一本很好的参考书。

2、《厨师基础技能》：这本书主要介绍了厨师的基本技能，包括刀工、炒菜、烹饪原理等，书中的内容详细易懂，适合初学者阅读。

3、《厨师高级技能》：这本书主要介绍了厨师的高级技能，包括烹饪理论、菜品创新、厨房管理等，书中的内容深入且实用，适合有一定基础的厨师阅读。

4、《厨师职业素养》：这本书主要介绍了厨师的职业素养，包括职业道德、服务态度、团队协作等，书中的内容全面且实用，对于想要提高职业素养的厨师来说非常有帮助。

5、《厨师营养学》：这本书主要介绍了食物的营养成分和烹饪过程中的营养变化，书中的内容科学且实用，对于想要提高菜品营养价值的厨师来说非常有帮助。

6、《厨师卫生学》：这本书主要介绍了厨房卫生的重要性和厨房卫生的管理方法，书中的内容详细且实用，对于想要提高厨房卫生水平的厨师来说非常有帮助。

7、《厨师烹饪英语》：这本书主要介绍了烹饪英语的基本词汇和表达方式，书中的内容实用且有趣，对于想要提高英语水平的厨师来说非常有帮助。

8、《厨师烹饪法》：这本书主要介绍了各种烹饪法的基本原理和操作方法，书中的内容详细且实用，对于想要提高烹饪技巧的厨师来说非常有帮助。

9、《厨师烹饪艺术》：这本书主要介绍了烹饪的艺术性，包括菜品的色、香、味、形等，书中的内容深入且实用，对于想要提高菜品艺术性的厨师来说非常有帮助。

10、《厨师烹饪实践》：这本书主要介绍了烹饪的实践技巧，包括菜品的创新、菜单的设计、厨房的管理等，书中的内容实用且有趣，对于想要提高烹饪实践能力的厨师来说非常有帮助。

就是一些推荐的考厨师证教材，这些书籍涵盖了烹饪的各个方面，无论你是初学者还是有一定基础的厨师，都可以从中学到很多有用的知识和技巧，这些书籍也可以作为你日常学习和提升的参考书，帮助你不断提高自己的烹饪水平。