高级厨师证办理要求是指在申请获得高级厨师资格证书的过程中，需要满足的一系列条件和标准，这些要求通常包括以下几个方面：

1、学历要求：申请高级厨师证的人员需要具备一定的学历背景，至少需要具备高中或中专以上学历，这是因为高级厨师工作涉及到食品加工、烹饪技巧、营养搭配等方面的知识，需要有一定的理论基础作为支撑。

2、工作经验：申请高级厨师证的人员需要具备一定的工作经验，具体要求可能因地区和单位而异，但通常需要具备5年以上的餐饮行业工作经验，其中至少有2年在中高级厨师岗位上工作的经验，这是因为高级厨师需要具备丰富的实践经验，能够独立完成各种复杂菜肴的制作。

3、技能要求：申请高级厨师证的人员需要具备一定的烹饪技能，这包括熟练掌握各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸等；熟悉各种菜系的特点和制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜等；具备一定的创新意识和菜品研发能力，能够根据市场需求和顾客口味调整菜品。

4、职业道德：申请高级厨师证的人员需要具备良好的职业道德，这包括遵守国家法律法规，尊重顾客，诚实守信，团结协作，爱岗敬业等，高级厨师是餐饮行业的专业人士，需要树立良好的职业形象，为顾客提供优质的餐饮服务。

5、培训和考核：申请高级厨师证的人员需要参加相关的培训课程，并通过考核，培训课程通常由专业的烹饪培训机构提供，内容包括食品卫生、烹饪技巧、菜品研发等，考核形式通常为笔试和实操考试，笔试主要测试申请人的理论知识，实操考试主要测试申请人的实际操作能力。

6、健康要求：申请高级厨师证的人员需要具备良好的身体健康状况，由于厨师工作需要在高温、油烟等环境中长时间工作，因此申请人需要通过体检，确保没有患有影响工作的传染病或者慢性病。

高级厨师证办理要求是指申请获得高级厨师资格证书的过程中，需要满足的学历、工作经验、技能、职业道德、培训和考核以及健康等方面的条件，只有满足这些要求，申请人才能顺利获得高级厨师资格证书，从而在餐饮行业中担任高级厨师职位。