1、基本理论知识：这部分主要测试考生对西餐烹饪的基本理论知识的掌握程度，包括食材的认识、烹饪方法、烹饪工具的使用等，考生需要了解各种食材的特性和适用的烹饪方法，如肉类、海鲜、蔬菜、水果等；还需要掌握各种烹饪工具的使用方法，如刀具、烤箱、炉具等。

2、基本技能：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括切菜、炒菜、烤肉、煮汤等基本烹饪技能，考生需要展示如何正确使用刀具进行切菜，如何控制火候进行炒菜，如何调味等。

3、菜品制作：这部分主要测试考生的菜品制作能力，包括制作简单的西餐菜品，如沙拉、汤、主菜、甜点等，考生需要展示如何制作一道简单的意大利面，如何制作一道法式炖鸡，如何制作一道甜点等。

4、卫生知识：这部分主要测试考生的食品安全和卫生知识，包括食品储存、处理、烹饪过程中的卫生要求，以及个人卫生习惯等，考生需要了解食品在储存和处理过程中的卫生要求，如何在烹饪过程中保持厨房的清洁，如何正确洗手等。

5、服务知识：这部分主要测试考生的服务知识，包括西餐的服务流程、服务礼仪、顾客沟通技巧等，考生需要了解西餐的服务流程，如何正确使用餐具，如何与顾客进行有效的沟通等。

6、营养知识：这部分主要测试考生的营养知识，包括食物的营养成分、营养配餐原则等，考生需要了解各种食物的营养成分，如何根据食物的营养成分进行营养配餐等。

7、西餐文化：这部分主要测试考生对西餐文化的了解，包括西餐的历史、特点、流行趋势等，考生需要了解西餐的起源和发展历史，西餐的主要特点，当前的西餐流行趋势等。

8、法律法规：这部分主要测试考生对餐饮行业相关法律法规的了解，包括食品安全法、消费者权益保护法等，考生需要了解食品安全法的主要内容，消费者权益保护法的主要内容等。

就是初级西餐厨师证考试的主要内容，考试形式通常为笔试和实操两部分，笔试主要测试考生的理论知识，实操主要测试考生的操作技能，考试通过后，考生将获得初级西餐厨师证书，这是进入餐饮行业的重要资格证明。