1、西餐基本知识：这部分主要测试考生对西餐的基本概念、特点、发展历程和地域特色的了解，考生需要知道西餐的主要菜系（如法国菜、意大利菜、美国菜等）、烹饪方法（如炖、烤、煎、炸等）、食材选择和搭配原则等。

2、西餐烹饪技巧：这部分主要测试考生在实际操作中运用各种烹饪技巧的能力，考生需要掌握如何切菜、炒菜、煮菜、烘焙等基本操作，以及如何根据菜品的特点选择合适的烹饪方法，考生还需要了解一些基本的调味技巧，如腌制、炖煮、炒制等。

3、西餐菜谱制作：这部分主要测试考生根据给定的菜谱制作西餐菜品的能力，考试中，考生需要根据菜谱中的步骤和要求，熟练地完成菜品的制作，这部分考试通常包括几个常见的西餐菜品，如意大利面、披萨、汉堡等。

4、西餐厨房管理：这部分主要测试考生在西餐厨房环境中的管理能力，考生需要了解厨房的基本布局、设备使用和维护、食品安全和卫生等方面的知识，考生还需要具备一定的团队协作能力和沟通技巧，以便在厨房工作中与其他厨师和工作人员保持良好的合作关系。

5、西餐餐饮服务：这部分主要测试考生在西餐厅为顾客提供服务的能力，考生需要了解西餐的基本礼仪、餐具摆放、菜品介绍等方面的知识，考生还需要具备一定的沟通能力和服务意识，以便在与顾客的交流中提供满意的服务。

6、西餐文化和历史：这部分主要测试考生对西餐文化和历史的了解，考生需要知道一些著名的西餐历史事件、人物和菜肴，以及它们背后的文化内涵和影响，考生还需要了解一些基本的西餐餐桌礼仪和习俗，以便在与顾客的交流中展现出良好的修养和素质。

7、西餐营养学：这部分主要测试考生对西餐菜品营养价值的了解，考生需要知道不同食材的营养成分和功能，以及如何根据顾客的需求和健康状况为他们推荐合适的菜品，考生还需要了解一些基本的食品安全和卫生知识，以确保为顾客提供健康、安全的食品。

初级西餐厨师证考试内容涵盖了西餐的基本知识、烹饪技巧、菜谱制作、厨房管理、餐饮服务、文化历史和营养学等多个方面，考生需要在理论知识和实际操作两方面都具备一定的能力，才能顺利通过考试，为了提高通过率，建议考生在备考过程中多做练习，积累经验，提高自己的综合能力。