1、基本理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、食材知识、营养学、食品安全等方面的掌握程度，包括烹饪原料的性质、特点、分类及其在烹饪中的应用；烹饪工艺的基本概念、原理和方法；食品卫生与安全的基本知识；餐饮服务的基本要求等。

2、基本技能：这部分主要测试考生的烹饪操作技能，包括刀工、火候、调味、烹制方法等方面的能力，如切菜、炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜、烧烤等各种烹饪方法的操作技巧；刀工的熟练程度，如切丝、切片、切块、切末等；火候的掌握，如炒、炖、蒸、煮等不同烹饪方法的火候要求；调味的技巧，如盐、糖、酱油、醋、味精等调料的运用和搭配；烹饪过程中的卫生管理，如清洗食材、用具，保持厨房卫生等。

3、菜品制作：这部分主要测试考生的菜品制作能力，包括菜品的设计、选材、烹制、摆盘等方面，考生需要根据给定的菜品名称和要求，进行菜品的设计、选材、烹制和摆盘，在考核过程中，考官会对考生的菜品制作过程进行观察和评价，包括菜品的味道、口感、色香味形等方面的表现。

4、创新能力：这部分主要测试考生的烹饪创新能力，包括菜品的创新设计、烹饪方法的创新运用等方面，考生需要在规定的时间内，根据给定的主题或食材，设计出具有创意的菜品，并进行烹制，在考核过程中，考官会对考生的创新能力进行评价，包括菜品的独特性、创新性、实用性等方面的表现。

5、团队协作能力：这部分主要测试考生在厨房工作中的团队协作能力，考生需要在规定的时间内，与其他考生一起完成一道菜品的制作，在考核过程中，考官会对考生的团队协作能力进行评价，包括沟通协调能力、分工合作能力、解决问题能力等方面的表现。

6、餐饮服务知识：这部分主要测试考生对餐饮服务知识的掌握程度，包括餐饮服务的基本流程、服务礼仪、顾客关系管理等方面，考生需要了解餐饮服务的基本原则和要求，具备良好的服务意识和沟通能力，能够为顾客提供优质的服务。

厨师证考核内容涵盖了烹饪基本理论知识、基本技能、菜品制作、创新能力、团队协作能力和餐饮服务知识等多个方面，考生需要全面掌握这些知识和技能，才能顺利通过考核，获得厨师证书，在准备考试的过程中，考生可以通过参加培训课程、阅读专业书籍、实践操作等方式，不断提高自己的烹饪水平和综合素质。