中级厨师证菜品考试是衡量一个厨师烹饪技能的重要标准，要想在考试中取得好成绩，需要从以下几个方面进行准备：

1、熟练掌握基本技能：中级厨师证菜品考试要求考生具备一定的烹饪基本功，包括刀工、火候、油温等方面的技能，考生需要在平时的学习和实践中不断提高自己的基本技能，做到熟练运用。

2、熟悉各类菜品的制作方法：中级厨师证菜品考试涉及的菜品种类繁多，包括热菜、凉菜、面点等，考生需要熟悉各类菜品的制作方法和技巧，了解各种食材的特点和搭配原则，以便在考试中能够迅速应对。

3、注重菜品的创新和特色：中级厨师证菜品考试不仅要求考生掌握基本的烹饪技能，还要求考生具备一定的创新能力，考生在平时的学习和实践中，要注重菜品的创新和特色，尝试不同的烹饪方法和技巧，提高自己的烹饪水平。

4、学会合理搭配食材：中级厨师证菜品考试要求考生在制作菜品时，要注意食材的搭配和营养搭配，考生要学会根据食材的特点和营养价值，合理搭配食材，使菜品既美味又营养。

5、注重菜品的色、香、味、形：中级厨师证菜品考试要求考生制作的菜品要具备良好的色、香、味、形，考生在制作菜品时，要注意菜品的色泽、香气、味道和形状，力求做到美观大方，令人垂涎欲滴。

6、学会控制油温：油温对菜品的口感和营养成分有很大影响，考生要学会根据不同的菜品和烹饪方法，控制好油温，使菜品达到最佳的口感和营养价值。

7、注重卫生和安全：中级厨师证菜品考试要求考生在制作菜品时，要注重卫生和安全，考生要养成良好的卫生习惯，严格遵守食品安全规定，确保菜品的安全卫生。

8、提高心理素质：中级厨师证菜品考试对考生的心理素质有一定要求，考生要学会调整自己的心态，保持冷静和自信，以最佳的状态迎接考试。

要想在中级厨师证菜品考试中取得好成绩，考生需要在平时的学习和实践中不断提高自己的烹饪技能和综合素质，注重创新和特色，培养良好的心理素质，相信在努力和坚持下，一定能够取得理想的成绩。