厨师证书是一种专业技能的认证，它证明了持有者具备一定的烹饪技能和知识，要报考厨师证书，需要具备以下技能：

1、基本烹饪技能：这是报考厨师证书的基本要求，包括切菜、炒菜、煮菜、蒸菜、炖菜等各种烹饪方法的掌握，还需要了解各种食材的性质和搭配原则，以便在烹饪过程中充分发挥食材的美味。

2、刀工技能：厨师的刀工直接影响到菜品的口感和外观，报考厨师证书需要具备一定的刀工技能，如切丝、切片、切块、剁碎等，还需要学会如何保持刀具的锋利，以提高工作效率。

3、菜品制作：报考厨师证书需要掌握一定数量的菜品制作方法，包括家常菜、地方特色菜、中西式面点等，这些菜品应该具有一定的难度和创意，能够展示出考生的烹饪水平。

4、营养搭配：作为一名合格的厨师，需要关注食物的营养成分，合理搭配食材，使菜品既美味又营养，报考厨师证书需要了解基本的营养学知识，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的作用和来源。

5、卫生安全：食品安全是餐饮行业的生命线，报考厨师证书需要具备一定的食品安全知识，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及如何处理食品中的有害物质等。

6、厨房管理：厨师不仅需要具备烹饪技能，还需要具备一定的厨房管理能力，报考厨师证书需要了解厨房的基本布局、设备使用和维护、食材采购和储存等方面的知识。

7、餐饮服务：作为一名厨师，需要与顾客保持良好的沟通，了解顾客的需求，提供满意的服务，报考厨师证书需要具备一定的餐饮服务知识和技能，如菜单设计、菜品推荐、顾客关系处理等。

8、创新意识：餐饮行业竞争激烈，要想在这个行业中脱颖而出，必须具备创新意识，报考厨师证书需要展示出一定的创新能力，如在菜品制作、摆盘设计、调料搭配等方面进行创新。

报考厨师证书需要具备一定的烹饪技能和知识，包括基本烹饪技能、刀工技能、菜品制作、营养搭配、卫生安全、厨房管理、餐饮服务和创新意识等方面，只有掌握了这些技能，才能顺利通过考试，获得厨师证书，这些技能也是成为一名优秀厨师的基础，对于提高个人的职业素养和竞争力具有重要意义。