厨师证考试用书主要包括了烹饪理论知识、烹饪技术操作、食品安全与卫生、餐饮服务管理等方面的内容，这些书籍旨在帮助考生全面掌握厨师职业所需的知识和技能，为顺利通过厨师证考试做好充分的准备，以下是一些建议的厨师证考试用书及其答案：

1、《烹饪基本理论》：本书主要介绍了烹饪的基本概念、烹饪原料的性质与分类、烹饪方法与技巧等内容，通过对这本书的学习，考生可以掌握烹饪的基本理论知识，为后续的实际操作打下坚实的基础。

2、《烹饪技术操作》：本书主要介绍了各种烹饪技术的操作方法和技巧，包括刀工、火候、调味、烹制等，通过学习这本书，考生可以熟练掌握各种烹饪技术，提高自己的烹饪水平。

3、《食品安全与卫生》：本书主要介绍了食品安全与卫生的基本知识，包括食品污染与危害、食品微生物、食品添加剂、食品储存与运输等方面的内容，通过学习这本书，考生可以了解食品安全与卫生的重要性，为保障食品安全提供有力的支持。

4、《餐饮服务管理》：本书主要介绍了餐饮服务管理的基本原理和方法，包括餐厅布局与设计、餐饮服务流程、餐饮服务质量管理、餐饮成本控制等方面的内容，通过学习这本书，考生可以掌握餐饮服务管理的基本知识，提高自己的餐饮服务水平。

5、《厨师职业技能鉴定指南》：本书是针对厨师职业技能鉴定的一本指导性书籍，主要包括了厨师职业技能鉴定的相关知识、技能要求和考试大纲等内容，通过学习这本书，考生可以了解厨师职业技能鉴定的要求，为顺利通过考试做好充分的准备。

6、《厨师证考试题库》：本书是一本针对厨师证考试的题库，主要包括了各种类型的题目，如选择题、判断题、简答题等，通过对这本书的学习，考生可以熟悉考试题型，提高自己的应试能力。

7、《厨师证考试模拟试题与答案》：本书是一本针对厨师证考试的模拟试题集，主要包括了各个科目的模拟试题及答案，通过学习这本书，考生可以检验自己的学习成果，为正式考试做好充分的准备。

要想顺利通过厨师证考试，考生需要全面掌握烹饪理论知识、烹饪技术操作、食品安全与卫生、餐饮服务管理等方面的知识，通过阅读上述推荐的厨师证考试用书，考生可以为自己的考试做好充分的准备，提高自己的考试成绩，考生还可以参加一些培训课程，向专业的老师请教，以提高自己的学习效果。