1、基本理论知识：这部分主要测试考生对中餐烹饪的基本理论知识的掌握程度，包括食材的认识、烹饪方法、烹饪原理、食品安全知识等，这些知识是做好中餐的基础，只有掌握了这些基本知识，才能在实际操作中得心应手。

2、菜品制作：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、炒菜、炖菜、蒸菜、烧菜等各种烹饪技巧，考生需要熟练掌握各种烹饪方法，能够根据不同的食材和菜品要求，选择合适的烹饪方法进行操作。

3、菜品创新：这部分主要测试考生的创新思维和创新能力，包括菜品的搭配、口味的调整、装饰的设计等，在中餐烹饪中，创新是非常重要的，只有不断创新，才能使菜品更加美味可口，满足消费者的需求。

4、厨房管理：这部分主要测试考生的厨房管理能力，包括食材的采购、储存、加工、出菜等各个环节的管理，一个优秀的中餐厨师，不仅要有高超的烹饪技艺，还要有良好的厨房管理能力，确保菜品的质量和卫生。

5、餐饮服务：这部分主要测试考生的餐饮服务能力，包括与顾客的沟通、菜品的介绍、解答顾客的问题等，在餐饮业中，服务质量是非常重要的，一个优秀的中餐厨师，要具备良好的沟通能力和服务意识，为顾客提供满意的用餐体验。

为了顺利通过中级中餐厨师证考试，考生可以从以下几个方面进行准备：

1、学习基本理论知识：考生可以通过阅读专业书籍、参加培训课程等方式，系统地学习中餐烹饪的基本理论知识，为实际操作打下坚实的基础。

2、多实践操作：考生可以在家中或者餐厅实习，多进行实际操作，熟练掌握各种烹饪技巧，提高自己的实际操作能力。

3、关注行业动态：考生可以关注餐饮行业的最新动态，了解新的烹饪方法、食材搭配等信息，提高自己的创新能力。

4、学习厨房管理知识：考生可以学习厨房管理的相关知识，了解食材的采购、储存、加工等环节的管理要求，提高自己的厨房管理能力。

5、提高服务意识：考生可以通过与顾客的沟通、参加服务培训等方式，提高自己的服务意识和沟通能力，为顾客提供满意的用餐体验。

中级中餐厨师证考试内容涵盖了中餐烹饪的基本理论知识、实际操作能力、创新能力、厨房管理能力和餐饮服务能力等多个方面，考生要想顺利通过考试，需要在各个方面进行充分的准备和努力。