厨师证考试中级主要考察的是考生的烹饪技能和理论知识，包括菜品制作、厨房管理、食品安全等方面的知识，下面详细介绍一下中级厨师证考试的主要科目及其特点。

1、菜品制作：这是中级厨师证考试的主要科目，也是最难的一科，考生需要掌握各种菜品的制作方法，包括炒菜、炖菜、烤菜、蒸菜等，这需要考生有扎实的烹饪基本功，对食材的性质和烹饪方法有深入的理解，考生还需要了解菜品的营养价值和搭配原则，能够根据顾客的需求制作出美味、营养的菜品。

2、厨房管理：这一科目主要考察考生的厨房管理能力，包括食材采购、菜品定价、成本控制、人员管理等方面，考生需要了解厨房管理的基本原理和方法，能够有效地组织和协调厨房的工作，保证菜品的质量和服务的效率。

3、食品安全：这是中级厨师证考试的重要科目，也是考生必须掌握的知识，考生需要了解食品安全的基本法规和标准，掌握食品的储存、处理、烹饪等环节的安全操作方法，能够预防和处理食品安全问题。

4、餐饮服务：这一科目主要考察考生的餐饮服务知识和技能，包括菜品推荐、顾客接待、投诉处理等方面，考生需要具备良好的服务态度和沟通技巧，能够提供满意的餐饮服务。

5、西餐烹饪：这是中级厨师证考试的特色科目，主要考察考生的西餐烹饪技能和知识，考生需要了解西餐的基本烹饪方法和菜品，能够制作出地道的西餐菜品。

6、中餐烹饪：这一科目主要考察考生的中餐烹饪技能和知识，包括川菜、粤菜、鲁菜等各种地方菜系的烹饪方法，考生需要有丰富的烹饪经验和深厚的烹饪功底，能够制作出各种地方特色的菜品。

中级厨师证考试的难度较大，需要考生有扎实的烹饪技能和丰富的实践经验，只要考生掌握了基本的烹饪理论和方法，熟悉了厨房管理和食品安全的基本知识，通过考试是完全可能的，考生还可以通过参加培训班或者自学的方式，提高自己的烹饪技能和知识水平，增加通过考试的把握。

在准备考试的过程中，考生需要注意以下几点：一是要重视实践操作，多做菜品练习，提高自己的烹饪技能；二是要系统学习烹饪理论，理解各种烹饪方法和原理；三是要关注厨房管理和食品安全的最新动态，了解最新的法规和标准；四是要提高自己的服务意识和沟通技巧，提升自己的服务水平。

中级厨师证考试虽然难度较大，但只要考生有决心，肯付出努力，就一定能够通过考试，获得中级厨师证。