中级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的厨师，考取中级厨师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，考试科目内容主要包括以下几个方面：

1、烹饪基础知识：这部分内容主要涉及烹饪的基本理论、烹饪工艺、食材知识、烹饪设备等方面的知识，考生需要了解各种烹饪方法的原理、特点和适用范围，掌握不同食材的营养价值、口感特点和搭配原则，熟悉各种烹饪设备的使用方法和保养技巧。

2、菜品制作：这部分内容主要涉及各类菜品的制作方法和技巧，包括中餐、西餐、糕点、面点等各类菜品，考生需要掌握各种菜品的选材、刀工、烹制、调味等各个环节的技巧，能够独立完成各类菜品的制作。

3、营养与卫生：这部分内容主要涉及食品安全、营养学、卫生管理等方面的知识，考生需要了解食品安全的基本要求，掌握食品中毒的原因和预防措施，熟悉营养学的基本原理，了解人体对各种营养素的需求和食物中的营养成分，掌握餐饮企业的卫生管理制度和操作规范。

4、餐饮服务：这部分内容主要涉及餐饮服务的基本知识和技能，包括餐厅布局、餐具摆放、菜品介绍、顾客沟通等方面的内容，考生需要了解餐饮服务的基本原则和流程，掌握各种餐饮服务技巧，具备良好的沟通能力和服务意识。

5、成本控制与经营管理：这部分内容主要涉及餐饮企业的成本控制、财务管理、市场营销等方面的知识，考生需要了解餐饮企业的成本结构和成本控制方法，掌握财务管理的基本知识和技能，了解市场营销的基本原理和方法，具备一定的餐饮企业经营管理能力。

6、法律法规：这部分内容主要涉及餐饮行业的相关法律法规，包括食品安全法、劳动合同法、消费者权益保护法等方面的知识，考生需要了解这些法律法规的基本内容和要求，具备一定的法律意识和法律素养。

考取中级厨师证需要掌握丰富的烹饪理论知识和实践技能，具备一定的餐饮服务和经营管理能力，同时还要具备良好的法律意识和职业道德，通过学习和实践，不断提高自己的综合素质，才能顺利通过中级厨师证的考试，成为一名合格的中级厨师。