厨师证笔试部分主要考察的是考生的专业知识和实践能力，包括烹饪理论知识、烹饪技术、食品安全知识、餐饮服务知识等，以下是一些主要的考试科目：

1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪的基本理论和技术的理解，包括食材的选择、处理和烹饪方法，以及烹饪过程中的营养搭配和菜品的色、香、味、形的把握等。

2、烹饪技术：这部分主要考察考生的烹饪实践能力，包括刀工、火候控制、烹调方法等，考生需要掌握各种烹饪技术，并能根据不同的食材和菜品要求灵活运用。

3、菜品制作：这部分主要考察考生的菜品制作能力，包括菜品的设计、制作和装饰等，考生需要了解各种菜品的特点和制作方法，并能根据顾客的需求和口味进行创新。

4、食品安全知识：这部分主要考察考生对食品安全的认识和理解，包括食品的储存、处理和烹饪过程中的卫生要求，以及食品安全法规和标准等，考生需要了解食品安全的重要性，并能在实际工作中严格遵守食品安全规定。

5、餐饮服务知识：这部分主要考察考生的餐饮服务能力，包括餐厅服务流程、顾客服务技巧、餐饮礼仪等，考生需要了解餐饮服务的规范和要求，并能在实际工作中提供优质的服务。

6、厨房管理知识：这部分主要考察考生的厨房管理能力，包括厨房设备和工具的使用和维护，厨房的清洁和卫生管理，以及厨房人员的管理和培训等，考生需要了解厨房管理的基本原则和方法，并能在实际工作中有效管理厨房。

7、饮食文化知识：这部分主要考察考生的饮食文化素养，包括中国饮食文化、世界饮食文化、饮食与健康等，考生需要了解饮食文化的多样性和特点，并能在实际工作中融入饮食文化元素。

这些科目都是厨师证笔试部分的重要内容，考生需要全面掌握和深入理解，才能在考试中取得好成绩，考生还需要通过大量的实践操作，提高自己的烹饪技术和实践能力，以便在实际工作中更好地服务于顾客。

厨师证笔试部分的考试科目并不难，只要考生有扎实的专业知识和实践能力，就能顺利通过考试，由于考试内容涉及的知识面广，考生需要花费一定的时间和精力进行复习和准备，建议考生在考试前制定合理的复习计划，注重理论学习和实践操作的结合，以提高考试的通过率。