厨师证书分为多种级别的认证，以证明持有人在烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面的专业素质，这些证书可以为厨师的职业发展提供有力的支持，提高他们的就业竞争力和职业地位，以下是一些主要的厨师证书级别及其考试方式：

1、初级厨师证：这是厨师证书的基本级别，主要测试申请人的基本烹饪技能和知识，考试内容包括食材选择、切割技巧、烹饪方法、菜肴制作等，通常通过笔试和实践操作两部分来评估申请人的能力，在某些国家和地区，初级厨师证可能还包括食品安全和卫生管理方面的知识。

2、中级厨师证：这个级别的证书要求申请人具备更丰富的烹饪经验和更高级的技能，考试内容通常比初级厨师证更深入，包括各种烹饪方法(如烘焙、炖煮、炒菜等)、食材搭配、调味技巧等，中级厨师证还可能涉及食品安全法规、卫生管理等方面的知识，考试方式同样包括笔试和实践操作。

3、高级厨师证：这是厨师证书的最高级别，通常只有经验丰富、技能卓越的厨师才能获得，高级厨师证的考试内容非常全面，涵盖了从基本烹饪技能到创新菜肴制作、食材搭配、营养知识等各个方面，高级厨师证还会对申请人的食品安全和卫生管理能力进行严格评估，考试方式同样包括笔试和实践操作。

4、专业厨师证：这类证书通常是针对特定领域的专业厨师，如法式厨师、意大利厨师、日本料理厨师等，专业厨师证的考试内容和要求根据不同领域的特点而有所不同，但通常也会包括基本烹饪技能、食材知识、烹饪方法、菜肴制作等方面的测试，专业厨师证还会对申请人在该领域的专业知识和实践经验进行评估。

5、培训师证：这类证书主要是针对那些希望成为烹饪培训导师或者开设烹饪课程的厨师，培训师证的考试内容通常包括教学技巧、课程设计、学员评估等方面的知识和技能，考试方式可能包括笔试和实际教学演示两部分。

6、营养师证：这类证书主要是针对那些希望在烹饪过程中注重营养均衡和健康的厨师，营养师证的考试内容通常包括食物营养学、食品搭配原则、烹饪中的营养保留等方面的知识，考试方式可能包括笔试和实践操作两部分。

厨师证书的级别和考试方式因国家和地区的不同而有所差异，但通常都会涵盖烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面的内容，想要获得这些证书，厨师需要通过一系列严格的笔试和实践操作考试，展示自己的专业素质和技能水平，不断提升自己的烹饪技能和知识，积累丰富的实践经验，也是获得高级厨师证书的关键。