炊事员和厨师是两个不同的职业，他们的工作内容和职责也有所不同，炊事员主要负责食堂的日常管理、食材采购、食品加工和烹饪等工作，而厨师则需要具备更高的专业技能，包括菜品的研发、制作和调味等。

从事餐饮行业的工作人员需要持有相应的职业资格证书，以确保食品安全和服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的人员必须取得健康证明和食品安全培训合格证明，不同级别的厨师还需要考取相应的职业技能等级证书。

对于炊事员来说，他们并不需要持有厨师证，如果想要在餐饮行业中有更好的发展机会和薪资待遇，那么考取相关的职业资格证书是非常有帮助的，国家职业资格三级(高级)厨师证书可以提高炊事员的专业技能水平，从而增加他们在用人单位中的竞争力。

至于炊事员的薪资待遇，这主要取决于所在地区、工作经验和用人单位等因素，在大城市中工作的炊事员薪资会相对较高，而在小城镇或农村地区工作的炊事员薪资则会较低，根据智联招聘网站上的数据，2023年北京市普通炊事员的平均月薪约为4000元左右。

虽然炊事员不需要持有厨师证，但如果想要在餐饮行业中有更好的发展机会和薪资待遇，那么考取相关的职业资格证书是非常有必要的，我们也应该关注食品安全问题，遵守相关法律法规，为保障人们的身体健康做出自己的贡献。