主要包括理论知识和实际操作两部分，以下是一些可能的题目：

1、基本厨艺知识：包括食材的选择、加工、烹饪方法等。

2、食品安全知识：包括食品卫生、食品保存、食品污染等。

3、营养学知识：包括人体所需营养素的种类、作用、摄入量等。

4、菜谱设计：包括菜品的口味、色彩、造型等方面的设计。

5、厨房管理：包括厨房设备的使用、维护保养等。

6、团队协作：包括与其他厨师、服务员等人员的沟通协作能力。

7、应急处理：包括突发事件的应对措施，如火灾、意外伤害等。

8、法律法规：包括食品安全法等相关法律法规的规定。

9、文化传承：包括中西餐文化的差异和融合，以及传统名菜的制作方法等。

10、创新思维：包括在传统菜品基础上进行创新，开发新菜品等。

只是一些可能的题目，具体考试内容可能会因地区、级别等因素而有所不同，希望这些信息能够帮到你，如果你还有其他问题，请随时问我。