在南宁考取厨师证书，你可以选择以下几种途径：

你可以联系南宁市的各大职业技术学校，他们通常设有餐饮专业或者烹饪相关的课程，学生在完成学业后可以获得相应的厨师资格证书，这种方式的优点是系统性强，教学质量有保障，但可能需要较长的学习时间。

你可以考虑参加专业的烹饪培训课程，很多机构提供短期的厨师证书培训班，这种方式的优点是时间短、费用低，但是你需要自己寻找合适的培训机构，并且要确保他们的教学质量和证书的认可度。

你还可以通过网络教育平台学习烹饪课程，现在有很多在线教育平台提供各种烹饪课程，如Coursera、Udemy等，你可以根据自己的需求选择合适的课程进行学习，完成学习后，通过考试也可以获得厨师证书，这种方式的优点是灵活方便，可以随时随地学习，但需要较强的自制力和时间管理能力。

无论选择哪种方式，你都需要了解并熟悉相关的考试内容和要求，厨师证书的考试会包括理论知识和实践操作两部分，你需要在理论和实践上都达到一定的标准才能通过考试。

办理厨师证书的速度主要取决于你选择的方式和自身的学习进度，如果你选择的是在学校学习的方式，那么通常需要一段时间的学习；如果你选择的是参加培训课程或者在线学习的方式，那么速度可能会更快一些，只要你认真学习，积极备考，就一定能够在短时间内取得厨师证书。