1、年龄要求：申请人需年满18周岁，且具有完全民事行为能力，未满18周岁的申请人需在法定监护人的陪同下申请。

2、学历要求：申请人需要具备中等职业教育或高中及以上学历，具有相关专业技能培训证书或者职业资格证书的申请人可以适当放宽学历要求。

3、身体条件：申请人需身体健康，无传染病、精神病等疾病，符合国家有关规定的身体条件。

4、道德品质：申请人需具有良好的品行和职业道德，无违法犯罪记录，符合国家有关规定的道德品质要求。

5、技能培训：申请人需要参加由人力资源和社会保障部门组织的厨师职业技能培训，取得培训合格证书，培训内容包括中式烹饪、西式烹饪、面点制作、糕点制作等方面的基本知识和技能。

6、实践经验：申请人需要具备一定的实际操作经验，通常要求具备1年以上的厨师工作经验，在申请过程中，申请人需要提供相关证明材料，如工作合同、社保缴纳证明等。

7、考试成绩：申请人需要通过厨师职业技能鉴定考试，取得合格成绩，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，总分为100分，合格分数线为60分。

8、报名材料：申请人需要准备一份完整的报名材料，包括身份证、学历证书、职业资格证书、培训合格证书、工作证明、考试成绩单等，报名材料需要按照规定的格式和要求进行填写和提交。

9、报名时间和地点：每年厨师职业技能鉴定考试有两次报名机会，分别在上半年和下半年，报名时间一般在考试前一个月左右开始，具体时间以人力资源和社会保障部门的通知为准，报名地点一般设在当地的人力资源和社会保障局或者职业技能鉴定中心。

10、其他注意事项：申请人在申请过程中需要注意遵守国家有关规定，如诚信原则、保密制度等，申请人还需要关注人力资源和社会保障部门发布的最新政策和通知，以便及时了解和掌握相关信息。

想要办理衡水厨师证，申请人需要满足年龄、学历、身体条件、道德品质、技能培训、实践经验、考试成绩等方面的要求，在满足这些条件的基础上，申请人还需要按照规定的程序和要求进行报名、准备材料和参加考试，才能最终获得衡水厨师证。