1、年龄要求：申请人需要年满18周岁，无上限年龄限制。

2、学历要求：申请人需要具备初中及以上学历，一些高级厨师证申请还需要具备高中或大专学历。

3、身体条件：申请人需要具备良好的身体素质，无传染病、精神病等疾病史，能够胜任厨师工作。

4、技能培训：申请人需要参加厨师技能培训，掌握一定的烹饪技能和知识，通过培训考核才能获得厨师证书。

5、工作经验：申请人需要具备一定的厨师工作经验，一些高级厨师证申请还需要具备5年以上的工作经验。

6、职业道德：申请人需要具备良好的职业道德，遵守餐饮行业的法律法规和行业规范，有责任心和敬业精神。

7、身份证明：申请人需要提供有效的身份证明，如身份证、户口本等。

8、照片材料：申请人需要提供一寸免冠照片若干张，用于制作厨师证书。

9、其他材料：根据不同地区和级别的食物卫生许可证、健康证明等材料。

就是衡水厨师证办理的主要条件，需要注意的是，不同地区和级别的厨师证书可能还有其他具体的条件要求，建议在申请前详细了解当地的政策和规定，为了提高自己的职业技能和竞争力，持证厨师还需不断学习和实践，提高自己的烹饪水平和服务意识。