厨师证改名字的手续和流程可能会因地区和国家的不同而有所差异，如果你的名字发生了变化，你需要按照以下步骤进行操作：

提交申请：你需要向你所在地的厨师证颁发机构提交一份正式的申请，这份申请应该包括你的个人信息，如姓名、地址、原来的证书号码等，以及你想要更改的新名字。

提供证明：你可能需要提供一些文件来证明你的名字已经发生了变化，这可能包括法院判决书、身份证明、户口本等，具体需要什么文件，你应该向颁发机构咨询。

支付费用：改变名字通常会涉及到一些费用，你需要根据颁发机构的规定，支付相应的费用。

等待审批：提交申请并支付费用后，你需要等待颁发机构对你的申请进行审批，如果一切顺利，他们将批准你的申请，并为你颁发一张新的名字的新证书。

流程仅供参考，具体的流程可能会有所不同，在进行任何操作之前，你应该先向颁发机构咨询具体的要求和程序。

有些地方可能允许你在持有现有证书的同时使用新的名字，但这也取决于颁发机构的政策，你可能需要联系颁发机构，了解他们的政策和程序。

值得注意的是，虽然改变名字是一个合法的行为，但在某些情况下，这可能会影响到你的厨师证的有效性，如果你的名字的改变导致了你的职业资格被撤销或者取消，那么你可能无法继续使用这个名字来获得新的厨师证，在做出决定之前，你应该仔细考虑所有的后果。