厨师证考试教材是准备厨师证考试的重要参考资料，它涵盖了厨师必备的知识和技能，以下是厨师证考试教材的一些书目要求：

1、《食品安全法律法规》：这本书是厨师证考试的基础，需要掌握食品安全法律法规的基本知识，包括食品生产、加工、储存、运输等方面的规定。

2、《烹饪基础知识》：这本书主要介绍烹饪的基本原理和技巧，包括刀工、火候、调味等方面的内容。

3、《西餐制作工艺》：如果你想考取西餐厨师证，那么这本书就是必不可少的，它详细介绍了西餐制作的各种工艺和技巧，包括面点、汤类、主菜、甜点等方面的内容。

4、《中餐制作工艺》：同样地，如果你想考取中餐厨师证，那么这本书也是必不可少的，它详细介绍了中餐制作的各种工艺和技巧，包括热菜、冷菜、面点、汤类等方面的内容。

5、《食材知识》：这本书主要介绍各种食材的特点和用途，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等方面的内容，通过学习这本书，你可以更好地了解食材的特点和搭配方法，为烹饪提供更多的灵感。

6、《营养学基础》：营养学对于一名厨师来说非常重要，通过学习这本书，你可以了解各种食物的营养成分和作用，掌握合理搭配的方法，为客人提供更加健康美味的餐饮服务。

7、《卫生与安全知识》：卫生与安全对于一名厨师来说至关重要，通过学习这本书，你可以了解厨房卫生和安全的基本要求，掌握正确的操作方法和预防措施，确保食品安全和客人的健康。

8、《厨房设备使用与维护》：这本书主要介绍各种厨房设备的使用方法和维护保养知识，包括炉灶、烤箱、冰箱、洗碗机等方面的内容，通过学习这本书，你可以更好地掌握设备的使用技巧和保养方法，延长设备的使用寿命。