1、食品营养学：这部分内容主要介绍食物的营养成分、人体对各种营养素的需求以及如何根据不同人群的营养需求来设计菜单，学习这部分知识有助于厨师更好地了解食材的营养价值，从而提高菜品的营养水平。

2、烹饪基础：这部分内容主要包括烹饪的基本技巧、烹饪方法和烹饪设备的使用，学习这部分知识有助于厨师掌握各种烹饪技巧，提高烹饪水平。

3、中式烹饪：这部分内容主要介绍中国传统的烹饪技法，如川菜、粤菜、鲁菜等地方特色菜系的制作方法，学习这部分知识有助于厨师更好地了解中国传统美食文化，提高自己的烹饪水平。

4、西式烹饪：这部分内容主要介绍西方的烹饪技法，如法式、意大利式、美式等地方特色菜系的制作方法，学习这部分知识有助于厨师更好地了解西方美食文化，提高自己的烹饪水平。

5、食品安全与卫生：这部分内容主要介绍食品安全的基本要求、食品卫生的基本知识和厨房卫生管理的方法，学习这部分知识有助于厨师更好地保证食品安全，提高自己的职业素养。

6、特殊人群饮食：这部分内容主要介绍针对老年人、孕妇、儿童等特殊人群的饮食需求和注意事项，学习这部分知识有助于厨师更好地为特殊人群提供合适的饮食服务。

7、菜单设计：这部分内容主要介绍如何根据客户的需求、餐厅的定位以及季节变化等因素来设计菜单，学习这部分知识有助于厨师更好地为客户提供满意的餐饮服务。

8、餐饮经营管理：这部分内容主要介绍餐饮企业的经营管理知识，如人员管理、成本控制、市场营销等方面的内容，学习这部分知识有助于厨师更好地了解餐饮企业的运营模式，提高自己的管理能力。

9、法律法规：这部分内容主要介绍与餐饮行业相关的法律法规，如食品安全法、劳动法等，学习这部分知识有助于厨师更好地遵守法律法规，确保自己的职业权益。

厨师证考试教材的内容涵盖了食品营养学、烹饪基础、中式烹饪、西式烹饪、食品安全与卫生、特殊人群饮食、菜单设计、餐饮经营管理和法律法规等多个方面，通过学习这些内容，厨师可以全面提高自己的专业技能和综合素质，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。