考取厨师证后，想要赚钱快一些，那么在选择菜品时，应该考虑市场需求大、利润空间高的菜品，以下是一些建议：

1、粤菜和川菜：这两大菜系在全国范围内都有很高的知名度和市场需求，且制作难度相对较低，容易吸引顾客，宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼等都是非常受欢迎的菜品。

2、西餐：随着人们生活水平的提高，对于西餐的需求也在逐渐增加，而且西餐的利润空间相对较高，尤其是一些高端的西餐厅，如牛排、披萨、意大利面等都是不错的选择。

3、烧烤：烧烤类食品受到很多人的喜爱，尤其是在夏季，烧烤摊的销售量会有很大的提升，而且烧烤的成本相对较低，利润空间较大，如烤串、烤鸭脖、烤鸡翅等都是比较受欢迎的烧烤品种。

4、甜品：甜品在市场上也有很大的需求，尤其是一些特色甜品，如奶茶、果汁、冰淇淋等都是比较受欢迎的甜品，而且甜品的制作相对简单，容易吸引年轻人和孩子。

5、地方特色菜：如果你对某个地方的特色菜有独到的烹饪技巧，可以考虑开发这些地方特色菜品，这样既能满足顾客的口味需求，又能提高自己的竞争力。

6、创新菜品：在制作菜品时，可以尝试一些创新的烹饪方法或者搭配，以吸引顾客的注意力，如用新奇的食材制作独特的菜品，或者将传统菜品进行改良等。

7、套餐：可以根据顾客的需求，提供一些搭配合理的套餐，这样既能提高单次消费金额，又能提高顾客的满意度，如快餐店的汉堡套餐、火锅店的涮羊肉套餐等。

8、外卖：随着外卖行业的兴起，越来越多的人选择在家里点外卖，可以考虑提供外卖服务，以扩大销售渠道，如在美团、饿了么等平台上开设店铺，提供送餐服务。

9、培训课程：如果你在烹饪方面有一定的实力和经验，可以考虑开设烹饪培训课程，通过教授学员烹饪技巧，赚取教学费用。

10、美食节或活动：可以参加一些美食节或者活动，展示自己的厨艺，吸引顾客关注，这样既能提高自己的知名度，又能获得一定的收入。

要想赚钱快一些，关键是要选择适合市场需求的菜品，同时不断提高自己的烹饪技术和创新能力，只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赚取更多的收入。