厨师证分菜系级别和级别的方式主要依据各国或地区的烹饪协会制定的规范和标准，这些规范和标准通常包括了厨师的基本技能、知识和经验要求，以及对菜品制作的质量、口感、色泽等方面的评估，以下是关于厨师证分菜系级别的一些基本信息。

我们需要了解什么是菜系，菜系是指一组具有相似特点、口味和烹饪技巧的菜肴，世界上有很多著名的菜系，如法国的蓝带菜系、意大利的米其林星级餐厅、日本的寿司等，每一种菜系都有其独特的烹饪方法和技巧，因此在评定厨师证时，也会根据菜系的特点进行分类。

厨师证分为初级、中级和高级三个级别，每个级别又可以根据不同的菜系进行细分，一个法国蓝带厨师证可能包括初级、中级和高级三个级别，分别对应于不同菜系的烹饪技能，同样地，一个日本寿司厨师证也可能包括初级、中级和高级三个级别，分别对应于不同寿司制作技巧的掌握程度。

在评定厨师证时，通常会要求申请人参加一系列的理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试申请人对菜系基础知识的掌握，如食材选择、烹饪方法、调味技巧等，实践操作考试则主要测试申请人在实际操作中的表现，如菜品制作的熟练程度、口感、色泽等方面的把握。

除了基本技能和知识外，评级委员会还会考虑申请人在菜品创新、团队协作、客户服务等方面的表现，这些因素对于一个优秀的厨师来说同样非常重要，因为他们需要不断地学习新知识、掌握新技能，以适应不断变化的餐饮市场和顾客需求。

厨师证分菜系级别和级别主要是根据各国或地区的烹饪协会制定的规范和标准来进行的，通过参加理论和实践考试，申请人可以获得相应的厨师证，以证明他们在特定菜系领域的烹饪技能和水平，不断提高自己的综合素质和创新能力，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的厨师。