在评价厨师证时，我们需要考虑以下几个方面：

1、技能水平：这是评价厨师的最基本标准，我们需要看他们是否具备烹饪的基本技能，如切菜、炒菜、烘焙等，还需要看他们的刀工是否熟练，能否熟练使用各种厨房设备。

2、创新能力：好的厨师不仅要有扎实的基本功，还要有创新的思维，他们需要能够根据食材和客人的需求，创造出新的菜品。

3、服务态度：厨师的工作不仅仅是烹饪，还包括为客人提供优质的服务，我们需要看他们是否对待工作认真负责，对待客人友好热情。

4、团队协作：在现代餐饮业中，团队协作非常重要，我们需要看他们是否能够和团队成员有效沟通，共同完成任务。

5、学习能力：餐饮行业是一个不断发展的行业，厨师需要不断学习新的知识和技能，我们需要看他们是否有良好的学习习惯，是否愿意接受新知识。

6、卫生习惯：厨师的工作环境通常比较复杂，因此他们需要有良好的卫生习惯，以保证食物的安全和卫生。

7、健康状况：厨师的工作强度较大，需要有良好的身体状况才能应对，我们需要看他们是否注意保持健康的生活方式，如合理饮食、适当运动等。

8、专业认证：如果厨师持有相关的专业认证，如HACCP(危害分析与关键控制点)认证、ISO(国际标准化组织)认证等，这将大大增加他们的竞争力。

9、工作经验：厨师的工作经验也是评价他们的一个重要标准，有丰富经验的厨师通常能更好地应对各种复杂的情况。

10、个人品质：除了专业技能外，厨师的个人品质也很重要，他们需要有良好的职业道德，如诚实守信、尊重他人等。