对于想要考取高级厨师证的女生来说，选择合适的专业和方向是非常重要的，以下是一些建议：

1、糕点制作：糕点制作是高级厨师证考试中比较常见的专业之一，也是女生比较擅长的方向，学习糕点制作需要掌握面点、蛋糕、饼干等多种技能，同时还需要了解食材的选择和搭配，以及烘焙工艺等方面的知识。

2、西餐制作：西餐制作也是高级厨师证考试中的热门专业之一，尤其是对于喜欢尝试新鲜事物的女生来说，学习西餐制作需要掌握各种西式菜品的制作方法，如牛排、意大利面、披萨等，同时还需要了解西餐文化和礼仪等方面的知识。

3、中餐制作：中餐制作作为中国传统文化的重要组成部分，也是高级厨师证考试中的必修专业之一，学习中餐制作需要掌握各种中式菜品的制作方法，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉等，同时还需要了解中医食疗和食材搭配等方面的知识。

4、甜点制作：甜点制作是女生比较喜欢的一个方向，也是高级厨师证考试中的热门专业之一，学习甜点制作需要掌握各种甜点的制作方法，如蛋糕、布丁、巧克力等，同时还需要了解甜品文化和食材选择等方面的知识。

5、健康饮食：随着人们健康意识的提高，健康饮食已经成为了现代人生活中不可或缺的一部分，学习健康饮食需要掌握各种营养知识和食物搭配技巧，同时还需要了解食品安全和卫生等方面的知识。

无论选择哪个专业方向，都需要认真学习和实践，不断提高自己的技能水平和创新能力，还需要注重团队合作和沟通能力的培养，这对于成为一名优秀的高级厨师非常重要。