要获得自考厨师证，你需要学习一系列与烹饪、食品安全和营养相关的知识，以下是一些主要内容：

1、基本烹饪技巧：学习如何使用各种厨房器具，如刀、砧板、炉灶等，掌握切菜、炒菜、炖菜、烘焙等基本烹饪技巧。

2、食材知识：了解各种食材的性质、口感、营养成分和搭配方法，学习如何根据食材的特点进行烹饪，以保持食材的原汁原味。

3、菜肴制作：熟练掌握各种中式和西式菜肴的制作方法，学习如何根据菜肴的特点选择合适的烹饪方法和调料。

4、食品安全和卫生：了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，学习如何预防食物中毒和其他食源性疾病。

5、营养学知识：了解人体所需的各种营养素及其作用，学习如何根据人体需求制定合理的饮食计划，以保证身体健康。

6、烹饪美学：培养对美食的独特审美观，学会欣赏和评价美食，了解各种烹饪风格的特点和发展趋势。

7、餐饮服务：学习餐厅服务的基本礼仪和技巧，了解如何为客人提供优质的餐饮服务，提高顾客满意度。

8、菜品创新：学会运用创新思维，开发具有特色的新菜肴，了解各种烹饪技巧的结合和变化，以创造出独特的美食。

9、专业法规和标准：了解餐饮行业的相关法律法规和行业标准，学会如何在实际工作中遵循这些规定，确保食品安全和质量。

10、团队协作和沟通：学会与同事、上司和客户进行有效沟通，培养团队协作能力，提高工作效率。

在学习过程中，你可以通过阅读教材、观看教学视频、参加实践操作课程等方式来巩固所学知识，多做实习和兼职工作，积累实际工作经验，也是提高厨师技能的重要途径。

自考厨师证的考试内容涉及烹饪技巧、食材知识、食品安全卫生、营养学知识、烹饪美学、餐饮服务等多个方面，只有全面掌握这些知识，才能顺利通过考试，获得厨师证书。