特级厨师证，全称为国家职业技能等级证书——特级烹饪师，是国家对烹饪技能人才的最高认证，想要考取特级厨师证，需要掌握一定的理论知识和实践技能，以下是一些建议的内容：

1、基本烹饪知识：包括食材的分类、烹饪方法、调味品的作用等基本概念，这些都是厨师必须掌握的基本知识。

2、中式烹饪技巧：中式烹饪技巧是特级厨师证考试的重点内容，包括炒、炖、蒸、烧、煮等多种烹饪方法，考生需要熟练掌握各种烹饪技巧，并能根据食材的特点进行合理的搭配。

3、西式烹饪技巧：虽然中式烹饪技巧是考试的重点，但特级厨师证考试也会涉及一定程度的西式烹饪技巧，如烘焙、面包制作等，考生需要了解西式烹饪的基本原理和技巧，并能灵活运用。

4、地方特色菜肴：各地的地方特色菜肴是特级厨师证考试的另一个重要内容，考生需要了解各个地区的特色食材和烹饪方法，并能独立制作出地方特色菜肴。

5、食品安全与卫生：食品安全与卫生是特级厨师证考试的重要内容之一，考生需要了解食品安全的基本知识，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求等，并能在实际操作中严格遵守。

6、创新菜肴设计：特级厨师证考试还会考察考生的创新菜肴设计能力，考生需要具备一定的创新思维，能够根据市场需求和自身特点设计出新颖、美味、营养的菜肴。

7、团队协作与管理：在现代餐饮业中，团队协作与管理能力是非常重要的，考生需要具备良好的团队协作精神，能够在团队中发挥自己的专长，同时也能协调好与其他成员的关系，考生还需要了解餐饮业的基本管理知识，如人员管理、成本控制、营销策略等。

8、外语能力：随着全球化的发展，具备一定的外语能力对于厨师来说是非常有帮助的，考生可以学习一些常用的外语词汇和表达，以便在与外国客户沟通时更加顺畅。

9、审美能力和品味：特级厨师证考试会考察考生的审美能力和品味，考生需要具备良好的审美观，能够欣赏和评价各种美食作品；考生还需要具备独特的品味，能够根据自己的喜好调整菜肴的味道和风格。

10、持续学习和自我提升：厨师这个行业需要不断学习新知识、新技术，以适应市场的变化，考生需要具备良好的学习习惯，善于总结和反思自己的经验，不断提升自己的烹饪技能和综合素质。

想要考取特级厨师证，考生需要全面掌握烹饪相关的知识和技能，同时还要具备良好的团队协作精神、创新能力和管理能力，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，获得特级厨师证。