厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，在餐饮行业中，拥有厨师证的厨师通常具有较高的技能水平和职业素养，因此具有一定的竞争力，如果厨师违反了相关规定，如食品安全法、卫生条例等，厨师证可能会被吊销。

厨师证被吊销的原因有很多，未按照规定进行食品生产经营活动、使用过期食材、卫生条件不达标、违反食品安全法规等，一旦厨师证被吊销，厨师需要重新参加培训并通过考核，才能重新获得厨师证，这个过程可能会耗费一定的时间和精力，因此建议厨师在日常工作中严格遵守相关法规，以避免厨师证被吊销。

关于厨师证的费用，因地区和培训机构的不同而有所差异，厨师证培训费用包括理论课程和实践操作两个部分，总费用可能在几百到几千元之间，如果厨师证被吊销后需要重新参加培训和考试，还需要支付额外的费用。

为了避免厨师证被吊销，厨师可以采取以下措施：

1、严格遵守食品安全法规，确保食材新鲜、卫生，遵循食品安全标准。

2、加强自身技能培训，不断提高烹饪水平和菜品质量，适应行业发展的需求。

3、注重与其他厨师和餐饮业人士的交流与合作，学习先进的烹饪理念和技术。

4、关注行业动态，了解最新的食品安全法规和技术要求，及时调整自己的工作方法。

5、积极参与食品安全培训和考核，提高自己的职业素养和技能水平。

厨师证对于餐饮行业从业者来说具有重要意义，为了保持厨师证的有效性，厨师需要严格遵守相关法规，不断提高自己的技能水平和职业素养，也要关注行业动态，及时调整自己的工作方法，以确保食品安全和顾客满意度。