1、基本知识：包括食材的选择、加工、烹饪方法等，这是厨师的基本技能，也是考试的重点内容，需要掌握各种食材的特点，了解不同烹饪方法的适用范围，以及如何根据食材和口味进行搭配。

2、食品安全知识：包括食品卫生、食品储存、食品污染防控等，这是厨师必须具备的知识，也是考试的重要内容，需要了解食品安全的基本要求，掌握食品储存和加工的方法，以及如何预防和应对食品污染。

3、营养知识：包括食物的营养成分、人体所需营养素、饮食搭配等，这是厨师应该具备的知识，也是考试的一部分，需要了解各种食物的营养成分，掌握人体所需的营养素，以及如何根据营养需求进行饮食搭配。

4、菜品制作：包括菜品的设计、制作过程、装饰等，这是厨师的主要工作，也是考试的重点内容，需要掌握各种菜品的制作技巧，了解菜品的设计原则，以及如何进行菜品的装饰。

5、应急处理：包括突发情况的应对、紧急事故的处理等，这是厨师应该具备的能力，也是考试的一部分，需要了解常见的突发情况和紧急事故，掌握应对和处理的方法。

就是考厨师证的内容，希望对你有所帮助。